Cách Làm Giò Thủ Ngày Tết | Đơn Giản Và Thơm Ngon

Mục đích Ăn trưa Cách thức thực hiện Xào

Giò thủ ngày Tết

5 đánh giá

Nguyên liệu 14
Thực hiện 50 m
Phần 04 người
Độ khó Trung bình

công thức bởi Cooky

1070 Công thức 13987 Quan tâm

Giò Thủ (giò xào), bánh chưng, dưa món, gà luộc... là những món ăn Tết truyền thống ở miền Bắc. Cách làm giò thủ đơn giản tại nhà giúp bạn chuẩn bị món ngon cho mâm cỗ cúng Tết đầu năm thêm đặc sắc và lành mạnh. Sau đây là chi tiết cách làm giò thủ ngày Tết với khuôn inox cực ngon từ Cooky, tham khảo ngay nhé.

Nguyên liệu làm giò thủ ngày tết

cho 4{{servings}} Phần ăn

Phần ăn

- Lưỡi heo 500 Gr
- Tai heo 1 Cái
- Nấm mèo 25 Gr
- Nấm đông cô 25 Gr
- Hạt tiêu 25 Gr (Tiêu xanh)
- Đường trắng 1 Muỗng cà phê
- Nước mắm 10 ml
- Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
- Hành tím 1 Củ
- Hành tây 1/2 Củ
- Gừng 20 Gr
- Chanh 1/2 Trái
- Dầu ăn 2 Muỗng canh

- - {{item.Ingredient}} {{item.Ingredient}} + {{unit.Name}} ({{item.Note}})
- Thêm tất cả
- Xóa tất cả

- {{item.Ingredient}} {{item.Ingredient}} + {{unit.Name}} ({{item.Note}})
- {{brand.Name}}
- Thêm tất cả
- Xóa tất cả

Cách làm giò thủ ngày tết

Thực hiện 50m

Thực hiện

Bước 1

Chuẩn bị làm giò thủ: Rửa sạch tai leo, lưỡi heo với nước. Sau đó, trụng tất cả nguyên liệu sơ qua với nước có thêm ít muối, dùng dao lam cạo sạch lông phần tai heo. Nấm mèo, nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở đều, cắt bỏ gốc, cắt sợi nhỏ.

Bước 2

Đun sôi 1 nồi nước, cho hành tây cắt khúc, lát gừng vào nồi để tạo mùi thơm. Luộc chín phần thịt ở bước 1 khoảng 15 phút (chín khoảng 80%). Vớt tất cả thịt ra, ngâm vào thau nước lạnh có vắt vài giọt chanh cho trắng thịt.

Khử sạch mùi hôi tai heo giúp làm giò thủ thơm ngon hơn nhé.

Bước 3

Làm giò thủ: Cắt thật mỏng tai heo, lưỡi heo ra, dài khoảng 3cm. Cắt càng mỏng thì giò càng ngon. Cho tai heo, lưỡi heo, mũi heo cắt mỏng vào tô lớn, nêm gia vị: 1 muỗng cà phê đường trắng, 10ml nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa miệng.

bước 1: chuẩn bị làm giò thủ: rửa sạch tai leo, lưỡi heo với nước. sau đó, trụng tất cả nguyên liệu sơ qua với nước có thêm ít muối, dùng dao lam cạo sạch lông phần tai heo. nấm mèo, nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở đều, cắt bỏ gốc, cắt sợi nhỏ.
bước 2: đun sôi 1 nồi nước, cho hành tây cắt khúc, lát gừng vào nồi để tạo mùi thơm. luộc chín phần thịt ở bước 1 khoảng 15 phút (chín khoảng 80%). vớt tất cả thịt ra, ngâm vào thau nước lạnh có vắt vài giọt chanh cho trắng thịt. #tip: khử sạch mùi hôi tai heo giúp làm giò thủ thơm ngon hơn nhé.
bước 3: làm giò thủ: cắt thật mỏng tai heo, lưỡi heo ra, dài khoảng 3cm. cắt càng mỏng thì giò càng ngon. cho tai heo, lưỡi heo, mũi heo cắt mỏng vào tô lớn, nêm gia vị: 1 muỗng cà phê đường trắng, 10ml nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa miệng.
bước 4: phi thơm hành tím với 2 muỗng canh dầu ăn. cho nguyên liệu làm giò thủ: tai heo, lưỡi heo đã ướp thấm gia vị vào, đảo đều với lửa nhỏ.
bước 5: sau đó cho thêm nấm mèo, nấm đông cô, tiêu xanh đập dập vào cùng. xào cho hỗn hợp làm giò thủ trộn đều và chín thấm thì tắt bếp. để nguội đóng khuôn.
bước 6: cách làm giò thủ ngày tết: cho khuôn vào cái đĩa có lớt sẵn lá chuối, tiếp theo đổ hỗn hợp làm giò thủ đã xào vào khuôn, đậy lại bằng lá chuối và nắp khuôn rồi nén lại. #tip: nếu không có khuôn, bạn có thể lấy cái hũ, cắt phần dưới đi, múc từng muỗng thì lấy chày ấn xuống, càng ấn chặt giò xào càng ngon.
bước 7: món giò xào (giò thủ) đã hoàn thành, rất đẹp mắt và ngon miệng, chấm muối tiêu canh rất tuyệt vời. nhanh tay trổ tài để dùng trong dịp tết nhé! #tip: mình thích ăn món giò xào lạnh nên trước khi ăn sẽ đặt giò thủ (giò xào) trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ nhé.