Cho ớt chuông lên bếp ga và nướng cho đến khi lớp vỏ đen, phồng rộp lên. Bóc bỏ vỏ đen, cuống, hạt đi rồi thái sợi nhỏ con trì để sang một bên.

Mực làm sạch, cắt thành lát mỏng, ướp với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng canh giấm trong khoảng 10 phút.

Đem nướng mực khoảng 20-30 giây mỗi bên. Đối với râu mực thì các bạn nướng kỹ hơn một chút. Sau đó thái sợi mực nướng rồi cho vào bát.

Vắt nước chanh cho vào bát rồi cho thêm 2 muỗng canh dầu ô liu vào. Sau đó cho mực, ớt, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh giấm, 1/4 muỗng cà phê tiêu vào để trộn, dùng tay bóp, đảo, trộn kỹ mực lên. Cuối cùng bạn thái nhỏ rau ngò tây rắc lên trên là được.

Gỏi mực ớt chuông với thịt mực nướng ăn giòn sần sật, ớt chuông nướng chín thơm phưng phức. Tất cả được quyện đều với nước trộn chua chua, cay cay thật hấp dẫn.