Khô cá cơm ngâm nước cho mềm rồi vớt ra để ráo nước. Ớt sùng cắt đôi. Ớt thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, thái thành những lát mỏng.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào đun nóng cho thơm. Tiếp theo cho vào ớt sùng, cá cơm vào đảo đều. Khi ớt hơi mềm thơm thì nêm vào 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh siro bắp, 2 muỗng canh rượu, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh đường, mè trắng, ớt thái nhỏ, đảo đều ít phút cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Khô cá cơm chiên ớt cay thơm với những con cá khô nhỏ chiên giòn thơm, ngấm đều gia vị cùng ớt cay thơm, đậm đà rất ngon miệng. Hứa hẹn trở thành món ăn đưa cơm cho cả gia đình.