Cách Làm Khổ Qua Cà Ớt Thơm Ngon, Cực Bổ Dưỡng

Mục đích Ăn sáng Cách thức thực hiện Nấu

Khổ qua cà ớt

5 đánh giá

Nguyên liệu 25
Thực hiện 01 h 15 m
Phần 04 người
Độ khó Dễ

công thức bởi Cooky VN

981 Công thức 10482 Quan tâm

Khổ qua cà ớt là món ăn bổ dưỡng, rất được ưa chuộng trong những khu phố người Hoa. Cách làm khổ qua cà ớt đơn giản với các loại rau củ đa dạng, bao bọc lấy chả cá dai dai, giúp cho mâm cơm gia đình thêm hấp dẫn. Đặc biệt, những ngày mưa lạnh mà có một tô khổ qua cà ớt nóng hổi, chan húp xì xụp thì ngon biết mấy.

Nguyên liệu làm khổ qua cà ớt

cho 4{{servings}} Phần ăn

Phần ăn

- Cá thác lác 300 Gr
- Thịt băm 150 Gr
- Hành lá băm 20 Gr
- Hành tím băm 20 Gr
- Ớt băm 7 Gr
- Đường trắng 30 Gr
- Hạt nêm 20 Gr
- Nước mắm 15 ml
- Tiêu 3 Gr
- Dầu ăn 15 ml
- Khổ qua 2 Trái
- Cà tím 1 Trái
- Ớt sừng 5 Trái
- Đậu đũa 100 Gr
- Đậu bắp 5 Trái
- Cà chua 3 Trái
- Trứng cút 5 Quả
- Dầu ăn 200 ml (Dầu chiên)
- Xương heo 400 Gr
- Củ cải trắng 200 Gr
- Hạt nêm 20 Gr
- Đường phèn 20 Gr
- Muối 5 Gr
- Đậu hũ chiên 150 Gr
- Da heo 100 Gr (Da heo khô ngâm nở)

- - {{item.Ingredient}} {{item.Ingredient}} + {{unit.Name}} ({{item.Note}})
- Thêm tất cả
- Xóa tất cả

- {{item.Ingredient}} {{item.Ingredient}} + {{unit.Name}} ({{item.Note}})
- {{brand.Name}}
- Thêm tất cả
- Xóa tất cả

Cách làm khổ qua cà ớt

Thực hiện 1 h 15m

Thực hiện

Bước 1

Cách làm khổ qua cà ớt: Cho 300gr cá thác lác và 150gr thịt xay vào chung với nhau, dùng chày hoắc muỗng quết nhiều lần cho 2 loại hoà trộn vào nhau và làm cho chả dai hơn. Thêm vào hỗn hợp 20gr hành lá cắt nhuyễn, 20gr hành tím băm, 7gr ớt băm, 30gr đường, 20gr hạt nêm, 15ml nước mắm, 3gr tiêu, 15ml dầu ăn. Tiếp tục dùng chày quết cho nguyên liệu hoà trộn.

Bước 2

Chuẩn bị các loại rau củ làm khổ qua cà ớt phải tươi mới. Bỏ ruột khổ qua và cà tím, cắt thành khoanh tròn. Chần sơ đậu đũa và khổ qua trong nước sôi khoảng 30 giây rồi với ra xả ngay qua nước lạnh để giữ được màu xanh đẹp mắt.

Bước 3

Nhồi chả vào các loại rau củ và bọc chả quanh trứng cút.

Bước 4

Bắc một chảo dầu nóng đủ để chiên ngập 1/2 các loại rau củ. Chiên khổ qua cà ớt cho chín vàng 2 mặt rồi gắp ra cho vào dĩa có lót giấy để thấm bớt dầu.

Bước 5

Cách nấu khổ qua cà ớt: Bắc nồi chứa 1.3 lít nước, cho 400gr xương heo, 200gr củ cải trắng vào hầm 30 phút rồi lọc bỏ xác lấy nước dùng. Bắc lại nồi nước dùng lên bếp, nêm 20gr hạt nêm, 20gr đường phèn, 5gr muối. Cuối cùng cho 150gr đậu hũ, 100gr da heo khô ngâm nở, 100gr huyết chín nấu sôi một lần nữa rồi tắt bếp.

Bước 6

Khổ qua cà ớt nóng hổi, thơm ngon, cực bổ dưỡng thích hợp cho những bữa cơm gia đình ngày lạnh. Món khổ qua cà ớt có thể ăn với mì như món mì nước cũng rất tuyệt vời. Khi ăn khổ qua cà ớt chiên thì nên chấm với một ít tương ớt sẽ ngon hơn.

bước 1: cách làm khổ qua cà ớt: cho 300gr cá thác lác và 150gr thịt xay vào chung với nhau, dùng chày hoắc muỗng quết nhiều lần cho 2 loại hoà trộn vào nhau và làm cho chả dai hơn. thêm vào hỗn hợp 20gr hành lá cắt nhuyễn, 20gr hành tím băm, 7gr ớt băm, 30gr đường, 20gr hạt nêm, 15ml nước mắm, 3gr tiêu, 15ml dầu ăn. tiếp tục dùng chày quết cho nguyên liệu hoà trộn.
bước 2: chuẩn bị các loại rau củ làm khổ qua cà ớt phải tươi mới. bỏ ruột khổ qua và cà tím, cắt thành khoanh tròn. chần sơ đậu đũa và khổ qua trong nước sôi khoảng 30 giây rồi với ra xả ngay qua nước lạnh để giữ được màu xanh đẹp mắt.
bước 3: nhồi chả vào các loại rau củ và bọc chả quanh trứng cút.
bước 4: bắc một chảo dầu nóng đủ để chiên ngập 1/2 các loại rau củ. chiên khổ qua cà ớt cho chín vàng 2 mặt rồi gắp ra cho vào dĩa có lót giấy để thấm bớt dầu.
bước 5: cách nấu khổ qua cà ớt: bắc nồi chứa 1.3 lít nước, cho 400gr xương heo, 200gr củ cải trắng vào hầm 30 phút rồi lọc bỏ xác lấy nước dùng. bắc lại nồi nước dùng lên bếp, nêm 20gr hạt nêm, 20gr đường phèn, 5gr muối. cuối cùng cho 150gr đậu hũ, 100gr da heo khô ngâm nở, 100gr huyết chín nấu sôi một lần nữa rồi tắt bếp.
bước 6: khổ qua cà ớt nóng hổi, thơm ngon, cực bổ dưỡng thích hợp cho những bữa cơm gia đình ngày lạnh. món khổ qua cà ớt có thể ăn với mì như món mì nước cũng rất tuyệt vời. khi ăn khổ qua cà ớt chiên thì nên chấm với một ít tương ớt sẽ ngon hơn.