Khoai lang chọn củ thon dài nướng dễ chín đều hơn. Khoai mua về rửa sạch vỏ rồi để ráo nước. Dùng dao cắt khoai thành những lát mỏng theo chiều ngang củ khoai và không cắt rời. Đặt khoai đã cắt vào tô sứ chịu nhiệt. Xạ hương băm nhỏ.

Rắc muối, tiêu và xạ hương lên khoai cho rơi đều xuống các kẽ giữa các lát khoai. Sau đó đun chảy bơ rồi rưới và phết đều lên 2 củ khoai. Cho khoai vào lò nướng trong khoảng 45-55 phút là có thể dùng.