Cách Nấu Lẩu Gà Lá Giang | Chua Cay, Đơn Giản

Mục đích Ăn trưa Cách thức thực hiện Lẩu

Lẩu gà lá giang

4 đánh giá

Nguyên liệu 20
Thực hiện 30 m
Phần 04 người
Độ khó Trung bình

công thức bởi Cooky VN

998 Công thức 11551 Quan tâm

Lẩu Gà Lá Giang là món ăn ngon, rất quen thuộc trong các bữa ăn của gia đình Việt. Cách nấu lẩu gà lá giang đơn giản mà hương vị lại rất hấp dẫn, vì có vị chua đặc trưng từ lá giang và vị cay nồng của ớt sừng. Tham khảo ngay công thức nấu lẩu gà lá giang ngon chuẩn từ Cooky để dễ dàng triển ngay cho các bữa tiệc sum họp cùng gia đình nhé.

Nguyên liệu làm lẩu gà lá giang

cho 4{{servings}} Phần ăn

Phần ăn

- Thịt gà 700 Gr
- Lá giang 150 Gr
- Sả 3 Cây
- Hành lá 5 Nhánh (Đầu hành)
- Ớt 5 Trái
- Muối <sup>1</sup>/<sub>2</sub> Muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
- Đường trắng 1 Muỗng cà phê
- Hành tây 50 Gr
- Ớt sừng 1 Trái
- Ngò rí 15 Gr
- Ngò gai 15 Gr
- Hạt nêm 60 Gr
- Đường trắng 60 Gr
- Nước mắm 90 ml
- Bún tươi 100 Gr
- Bắp chuối 100 Gr (Bào sợi)
- Rau muống 100 Gr (Bào sợi)
- Dầu ăn 30 ml
- Tỏi băm 50 Gr

- - {{item.Ingredient}} {{item.Ingredient}} + {{unit.Name}} ({{item.Note}})
- Thêm tất cả
- Xóa tất cả

- {{item.Ingredient}} {{item.Ingredient}} + {{unit.Name}} ({{item.Note}})
- {{brand.Name}}
- Thêm tất cả
- Xóa tất cả

Cách làm lẩu gà lá giang

Thực hiện 30m

Thực hiện

Bước 1

Cách sơ chế thịt gà để nấu lẩu gà lá giang. Cho một ít muối vào gà, vừa thoa vừa bóp đều nhẹ nhàng khắp các miếng gà, sau đó rửa thật sạch lại với nước lạnh. Để gà ra rổ cho ráo nước. Cho thịt gà đã làm sạch vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều lên. Để 15 phút cho thịt gà thấm gia vị.

Để nồi lẩu gà lá giang ngon nên chọn mua những con gà ta còn khỏe mạnh (nếu mua gà còn sống) và thịt gà còn chắc, tươi ngon, không bị hôi (nếu mua thịt đã làm sẵn).

Bước 2

Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào, phi đến khi tỏi vàng thơm thì vớt phần tỏi ra để riêng. Cho tiếp sả cây, đầu hành và ớt đã được đập dập vào nồi. Xào cho các nguyên liệu thơm lên thì cho thịt gà vào đảo đều cho thịt săn lại.

Bước 3

Cách nấu lẩu gà lá giang: Chế thêm 2 lít nước lọc vào nồi gà rồi nấu sôi. Hớt sạch lớp bọt nổi lên trên mặt nước dùng khi nồi nước lẩu sôi đế nước lẩu được trong và ngon hơn. Hạ nhỏ lửa, đun gà trên bếp thêm 15 phút để gà chín mềm. Cho lá giang vào nồi lẩu, khi cho nhớ xé nhỏ và vò lá giang hơi dập để vị chua trong lá giang hòa quyện vào nước lẩu.

Nếu bạn cho lá giang vào mà không vò sơ qua thì chắc chắn món lẩu gà lá giang của bạn không đúng rồi đó. Bạn lưu ý không cắt nhỏ lá giang luôn nhé, chỉ nên vò thôi nha.

Bước 4

Nêm nếm nước lẩu gà lá giang với 60gr hạt nêm, 60gr đường và 90ml nước mắm (điều chỉnh tùy khẩu vị). Thả hành tây xắt múi, ớt sừng xắt lát, ngò om và ngò gai cắt nhỏ vào nồi lẩu. Khuấy đều và thêm tỏi phi là hoàn tất nồi lẩu gà lá giang.

Nếu nấu lẩu gà lá giang với nguyên liệu gà đá (thịt dai) thì hầm gà lâu một chút cho thịt gà chín mềm hơn nhé.

Bước 5

Lẩu gà lá giang ăn cùng bún tươi, mì gói hay cơm trắng đều rất ngon. Húp một miếng nước lẩu sẽ thấy ngay vị chua đặc trưng của lá giang xen lẫn vị ngọt của thịt gà, mặn và cay của gia vị nêm rất đậm đà. Nếu bạn đã đói cồn cào khi xem đến đây thì hãy nhanh tay lưu lại cách nấu lẩu gà lá giang ngay nào.

bước 1: cách sơ chế thịt gà để nấu lẩu gà lá giang. cho một ít muối vào gà, vừa thoa vừa bóp đều nhẹ nhàng khắp các miếng gà, sau đó rửa thật sạch lại với nước lạnh. để gà ra rổ cho ráo nước. cho thịt gà đã làm sạch vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều lên. để 15 phút cho thịt gà thấm gia vị. #tip: để nồi lẩu gà lá giang ngon nên chọn mua những con gà ta còn khỏe mạnh (nếu mua gà còn sống) và thịt gà còn chắc, tươi ngon, không bị hôi (nếu mua thịt đã làm sẵn).
bước 2: cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào, phi đến khi tỏi vàng thơm thì vớt phần tỏi ra để riêng. cho tiếp sả cây, đầu hành và ớt đã được đập dập vào nồi. xào cho các nguyên liệu thơm lên thì cho thịt gà vào đảo đều cho thịt săn lại.
bước 3: cách nấu lẩu gà lá giang: chế thêm 2 lít nước lọc vào nồi gà rồi nấu sôi. hớt sạch lớp bọt nổi lên trên mặt nước dùng khi nồi nước lẩu sôi đế nước lẩu được trong và ngon hơn. hạ nhỏ lửa, đun gà trên bếp thêm 15 phút để gà chín mềm. cho lá giang vào nồi lẩu, khi cho nhớ xé nhỏ và vò lá giang hơi dập để vị chua trong lá giang hòa quyện vào nước lẩu. #tip: nếu bạn cho lá giang vào mà không vò sơ qua thì chắc chắn món lẩu gà lá giang của bạn không đúng rồi đó. bạn lưu ý không cắt nhỏ lá giang luôn nhé, chỉ nên vò thôi nha.
bước 4: nêm nếm nước lẩu gà lá giang với 60gr hạt nêm, 60gr đường và 90ml nước mắm (điều chỉnh tùy khẩu vị). thả hành tây xắt múi, ớt sừng xắt lát, ngò om và ngò gai cắt nhỏ vào nồi lẩu. khuấy đều và thêm tỏi phi là hoàn tất nồi lẩu gà lá giang. #tip: nếu nấu lẩu gà lá giang với nguyên liệu gà đá (thịt dai) thì hầm gà lâu một chút cho thịt gà chín mềm hơn nhé.
bước 5: lẩu gà lá giang ăn cùng bún tươi, mì gói hay cơm trắng đều rất ngon. húp một miếng nước lẩu sẽ thấy ngay vị chua đặc trưng của lá giang xen lẫn vị ngọt của thịt gà, mặn và cay của gia vị nêm rất đậm đà. nếu bạn đã đói cồn cào khi xem đến đây thì hãy nhanh tay lưu lại cách nấu lẩu gà lá giang ngay nào.