Mục đích Ăn trưa Cách thức thực hiện Lẩu

Lẩu nấm chay chua cay

0 đánh giá

Nguyên liệu 26
Thực hiện 45 m
Phần 04 người
Độ khó Dễ

công thức bởi Cooky VN

721 Công thức 224 Quan tâm

Tuy là món chay nhưng lẩu nấm chua cay vẫn mang đầy đủ những hương vị đặc trưng của món Việt, vẫn đậm đà và quyến rũ trong từng giọt lẩu thơm ngon. Thực đơn ăn chay nhà bạn sẽ thêm sinh động và hấp dẫn nếu như có món Lẩu nấm chay chua cay thơm nức mũi này đấy.

Nguyên liệu làm lẩu nấm chay chua cay

cho 4{{servings}} Phần ăn

Phần ăn

- Nấm đùi gà 150 Gr
- Nấm đông cô 150 Gr
- Nấm kim châm 80 Gr
- Nấm linh chi trắng 80 Gr
- Nấm linh chi nâu 80 Gr
- Nấm rơm 80 Gr
- Nấm bào ngư 80 Gr
- Cà chua 1 Trái
- Sả 30 Gr
- Củ riềng 15 Gr
- Ớt 10 Gr
- Lá chanh 5 Gr
- Dầu olive 2 Muỗng canh
- Đường trắng 100 Gr
- Nước mắm chay 100 ml
- Nước cốt me 150 ml
- Tương ớt 100 Gr
- Ớt sa tế 15 Gr
- Hạt nêm chay 50 Gr
- Cà chua 1 Trái
- Đậu hũ non 100 Gr
- Cải thảo 80 Gr
- Húng quế 50 Gr
- Hành boa rô 50 Gr
- Bún tươi 200 Gr
- Nước dừa 1 <sup>1</sup>/<sub>3</sub> Lít

- - {{item.Ingredient}} {{item.Ingredient}} + {{unit.Name}} ({{item.Note}})
- Thêm tất cả
- Xóa tất cả

- {{item.Ingredient}} {{item.Ingredient}} + {{unit.Name}} ({{item.Note}})
- {{brand.Name}}
- Thêm tất cả
- Xóa tất cả

Cách làm lẩu nấm chay chua cay

Thực hiện 45m

Thực hiện

Bước 1

Sơ chế các loại rau nấm. Nấm đông cô cắt bỏ chân, tỉa hoa cho đẹp. Nấm đùi gà cắt bỏ gốc sau đó cắt khúc nhỏ. Nấm kim châm, linh chi trắng và linh chi nâu cắt bỏ gốc. Nấm rơm gọt bỏ gốc, cắt làm đôi. Nấm bào ngư xé nhỏ. Tất cả các loại nấm sau khi đã sơ chế đem ngâm qua nước muối loãng 20 phút để khử mùi. Hành boa rô cắt nhỏ. Rau húng quế nhặt lấy lá, rửa sạch. Cải thảo rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Cà chua bỏ hạt, cắt sợi nhỏ hoặc cắt múi cau. Đậu hủ non cắt miếng vuông.

Bước 2

Làm nóng nồi, thêm vào 2 muỗng canh dầu olive, sau đó cho 30gr sả đập dập, 15gr riềng đập dập, 10gr ớt đập dập vào xào thơm. Tiếp theo cho 1 trái cà chua cắt múi cau vào xào đến khi cà chua chín mềm, ra màu đỏ đẹp. Châm thêm 1.3 lít nước dừa vào nồi, đun sôi.

1.3 lít nước dừa bạn có thể thay thế bằng nước lọc hoặc một nửa nước dừa một nửa nước lọc.

Bước 3

Khi nước dùng sôi nêm nếm với 150ml nước cốt me, 100gr đường, 100ml nước mắm chay, 100gr tương ớt, 50gr hạt nêm chay, 15gr ớt sa tế khô. Khuấy đều cho gia vị hòa tan và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nước lẩu đúng vị là hội tụ đủ 4 vị chua, cay, ngọt, mặn đậm đà.

Bước 4

Cuối cùng cho 5gr lá chanh vò hơi nát, 50gr nấm đông cô và 50gr nấm đùi gà (đã cắt khúc nhỏ) vào nồi. Đun cho nấm chín là hoàn tất.

Bước 5

Khi ăn hâm nước lẩu lại cho nóng, thêm hành boa rô phi vàng và rau húng quế cắt nhỏ vào cho thơm. Nhúng các loại rau nấm vào lẩu và thưởng thức thôi nào.

Bước 6

Lẩu nấm chay chua cay là một trong những món lẩu chay đặc trưng của ẩm thực Việt. Lẩu nấm với hương vị thanh đạm nhưng có sức cuốn hút cực kỳ đến trong từng giọt lẩu chua chua, cay cay. Nấm tươi và ngọt, rất nhanh chín, áo lên một chút gia vị nước lẩu thì độ ngon được tăng lên vô hạn luôn nhé! Cuối tuần mà gặp ngay đúng ngày ăn chay thì món lẩu nấm chay này sẽ là gợi ý lý tưởng cho cả nhà sum họp.

bước 1: sơ chế các loại rau nấm. nấm đông cô cắt bỏ chân, tỉa hoa cho đẹp. nấm đùi gà cắt bỏ gốc sau đó cắt khúc nhỏ. nấm kim châm, linh chi trắng và linh chi nâu cắt bỏ gốc. nấm rơm gọt bỏ gốc, cắt làm đôi. nấm bào ngư xé nhỏ. tất cả các loại nấm sau khi đã sơ chế đem ngâm qua nước muối loãng 20 phút để khử mùi. hành boa rô cắt nhỏ. rau húng quế nhặt lấy lá, rửa sạch. cải thảo rửa sạch, cắt khúc nhỏ. cà chua bỏ hạt, cắt sợi nhỏ hoặc cắt múi cau. đậu hủ non cắt miếng vuông.
bước 2: làm nóng nồi, thêm vào 2 muỗng canh dầu olive, sau đó cho 30gr sả đập dập, 15gr riềng đập dập, 10gr ớt đập dập vào xào thơm. tiếp theo cho 1 trái cà chua cắt múi cau vào xào đến khi cà chua chín mềm, ra màu đỏ đẹp. châm thêm 1.3 lít nước dừa vào nồi, đun sôi. #tip: 1.3 lít nước dừa bạn có thể thay thế bằng nước lọc hoặc một nửa nước dừa một nửa nước lọc.
bước 3: khi nước dùng sôi nêm nếm với 150ml nước cốt me, 100gr đường, 100ml nước mắm chay, 100gr tương ớt, 50gr hạt nêm chay, 15gr ớt sa tế khô. khuấy đều cho gia vị hòa tan và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. nước lẩu đúng vị là hội tụ đủ 4 vị chua, cay, ngọt, mặn đậm đà.
bước 4: cuối cùng cho 5gr lá chanh vò hơi nát, 50gr nấm đông cô và 50gr nấm đùi gà (đã cắt khúc nhỏ) vào nồi. đun cho nấm chín là hoàn tất.
bước 5: khi ăn hâm nước lẩu lại cho nóng, thêm hành boa rô phi vàng và rau húng quế cắt nhỏ vào cho thơm. nhúng các loại rau nấm vào lẩu và thưởng thức thôi nào.
bước 6: lẩu nấm chay chua cay là một trong những món lẩu chay đặc trưng của ẩm thực việt. lẩu nấm với hương vị thanh đạm nhưng có sức cuốn hút cực kỳ đến trong từng giọt lẩu chua chua, cay cay. nấm tươi và ngọt, rất nhanh chín, áo lên một chút gia vị nước lẩu thì độ ngon được tăng lên vô hạn luôn nhé! cuối tuần mà gặp ngay đúng ngày ăn chay thì món lẩu nấm chay này sẽ là gợi ý lý tưởng cho cả nhà sum họp.