Thị heo luộc chín cắt sợi vừa ăn, dưa leo, xoài xanh cắt sợi, trứng gà tráng mỏng cắt sợi, cà chua Hành Tây cắt hạt lựu, tôm lột vỏ cắt hạt lựu giữ lại phần đầu.

Phần nước lẩu: cho nồi lên bếp đợi nồi nóng cho một ít dầu ăn phi thơm 5gr tỏi, 5gr ớt, cho cà chua và hành tây đầu tôm vào vào xào chín. cho 30gr satế tôm vào xào cho thơm xệt lại, cho tiếp thịt tôm vào đợi chín, châm 1.5 lít nước nấu sôi khoảng 30 phút, vớt bỏ phần đầu tôm, nêm gia vị gồm 25gr hạt nêm, 40gr đường, 40ml nước mắm, để lửa nhỏ đợi nước lẩu sôi thêm 20 phút nữa cho ra nồi ăn lẩu.

Phần nước chấm: 2 trái chuối sứ chín cắt lát nhỏ, cho vào cối xay cùng 3 tép tỏi, 2 trái ớt hiểm, 30ml nước cốt me, 5ml nước mắm, 50 gr đậu phông rang chín, thêm một ít nước lọc xay thật nhuyễn, cho hổn hợp vừa xay vào chảo nấu sôi cho sệt lại nêm thêm 1 ít đường cho vừa khẩu vị đem để ra chén.

Phần cá mai, rửa sạch để ráo nước trộn với 5gr tỏi bằm, 5gr ớt bằm, 1 muỗng canh nước mắm, 15ml nước cốt gừng già, 1 muỗng canh nước cốt chanh, trộn đều để cho thấm.

Xếp các nguyên liệu ra mâm đặt nước lẩu lên bếp cồn. Lẩu thả có cách thưởng thức khá đặc biệt, đầu tiên ta trộn cá mai cùng các nguyên liệu khác với nước sốt và ăn như món gỏi, vị chua của xoài, vị cay của ớt và thịt cá mai sẽ hòa quyện trong miệng bạn cùng nước sốt bùi bùi ngọt ngọt rất khó cưỡng lại. Ăn xong món gỏi nước lẩu bắt đầu sôi ta sẽ cho các nguyên liệu và bún vào chén, chan nước lẩu nóng vừa sấp mặt, có thể vắt thêm chanh và cho thêm vài lát ớt trước khi ăn, các nguyên liệu tươi ngon cùng nước lẩu nóng đậm đà sẽ mang đến cho bạn sự thơm ngon đặc trưng miền biển cả.