Cách làm Mề Gà Xào chua cay giòn sựt cho bữa cơm gia đình
Mục đích Ăn trưa

Mề gà xào chua cay

  • Nguyên liệu 14
  • Thực hiện m
  • Phần 02 người
  • Độ khó Trung bình
Sự hòa quyện của vị chua cay đậm đà, điểm chút bùi thơm của vừng trắng sẽ khiến món mề gà xào chua cay càng thêm cuốn hút. Dai dai giòn giòn của mề gà đã tạo nên một số món ăn ngon mà không phải ai cũng biết. Cùng trổ tài với Cooky nhé.

Nguyên liệu làm mề gà xào chua cay

cho 2{{servings}} Phần ăn
Phần ăn
    • Mề gà 300 Gr
    • Mè trắng <sup>1</sup>/<sub>2</sub> Muỗng cà phê
    • Hành boa rô 1 Nhánh
    • Ớt 3 Trái (Ớt khô)
    • Ớt 1 Trái (Ớt xanh)
    • Sa tế 2 Muỗng canh
    • Nước cốt me 2 Muỗng canh
    • Gừng 1 Miếng
    • Hành lá 1 Nhánh
    • Hạt mắc khén <sup>1</sup>/<sub>4</sub> Muỗng cà phê
    • Tiêu 1 Muỗng cà phê (Tiêu xay)
    • Rượu trắng 1 Muỗng cà phê
    • Dầu mè <sup>1</sup>/<sub>3</sub> Muỗng cà phê
    • Giấm 3 Muỗng canh

Cách làm mề gà xào chua cay

chuẩn bị 15m Thực hiện 30m

Chuẩn bị

Moi hết phân trong mề gà ra sau đó cạo sạch, tránh cho nước vào vì sẽ khó cạo lớp vỏ bám ở mề gà. Khi đã cạo sạch, cho xối lại dưới vòi nước chảy cho thật sạch, sau đó bóp với muối trắng. Bóp và rửa lại với nước cho sạch hẳn, ngâm mề gà trong nước có pha chút rượu trắng trong vòng 30 giúp mề gà sạch và hết mùi hôi. Sau đó vớt ra rổ cho ráo.
Ớt xanh cắt miếng hình kim cương. Gừng cạo vỏ và đầu boa rô cắt mỏng. Mè rang chín.

Thực hiện

Đun sôi nồi nước đủ sâm sấp mề gà khi luộc. Chờ nước sôi, thả mề gà vào luộc sơ, mề gà vừa kịp đổi màu sắc thì vớt ra bát để riêng. Khi miếng mề nguội bớt, cắt mề thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu và giấm, cho ớt khô và mắc khén vào đảo thơm. Khi gia vị dậy mùi thì thêm boa rô và gừng, tiếp tục đảo thơm rồi mới cho sa tế vào xào chung.
Trút mề gà vào đảo nhanh tay và liên tục trên lửa lớn, thêm sốt me, nêm mắm muối vừa miệng. Xào khoảng 2 – 3 phút thì cho ớt xanh vào đảo chung, ruới chút dầu mè, rắc vừng trắng, sau cùng cho hành lá xắt nhỏ, đảo lại trong giây lát rồi tắt bếp.
Cho chảo xuống, cho mề xào cay ra đĩa. Và thưởng thức khi nóng nhé.

Hình thực hành món Mề gà xào chua cay

Cùng chia sẻ thành phẩm của bạn với cộng đồng
Bạn đã từng nấu món này chưa!
Hãy chia sẻ hình ảnh và cách làm của bạn với nhé!
Quên mật khẩu
Nhập email hoặc số điện thoại để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email/số điện thoại đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công