Mục đích Ăn sáng Cách thức thực hiện Chiên

Miến lươn trộn

  • Nguyên liệu 12
  • Thực hiện m
  • Phần 02 người
  • Độ khó Dễ

Miến lươn trộn là một món ăn nổi tiếng ở Hà Nội và rất được nhiều người yêu thích. Từng sợi miến mềm dai được trộn thấm đẫm sốt, ăn kèm lươn chiên giòn và rau dưa chua ngọt rất hấp dẫn. Nghe là thấy thèm rồi nhỉ, cùng theo dõi công thức dưới đây của Cooky nha.


Nguyên liệu làm miến lươn trộn

cho 2{{servings}} Phần ăn
Phần ăn
    • Lươn 400 Gr
    • Gừng 15 Gr
    • Muối 7 Gr
    • Hạt nêm 7 Gr
    • Tiêu 2 Gr
    • Bột mì 30 Gr (Bột mì đa dụng)
    • Bột bắp 30 Gr
    • Nước tương 30 ml
    • Đường trắng 60 Gr
    • Giấm 30 ml
    • Nước 20 ml (Nước lọc)
    • Miến 200 Gr (Miến dong)

Cách làm miến lươn trộn

Thực hiện 30m

Thực hiện

Nước sốt trộn: Cho vào tô 30ml nước tương, 60gr đường trắng, 30ml giấm trắng và 20ml nước lọc. Dùng muỗng khuấy đến khi đường tan hoàn toàn.
Các bạn tách phi lê phần thịt riêng, xương riêng. Nấu sôi nồi nước, cho xương lươn vào, thêm 15gr gừng cắt lát, 5gr muối và 400gr thịt lươn. Chần sơ khoảng 3 phút thì vớt phần thịt lươn để ráo nước. Nêm gia vị vào nồi nước dùng xương gồm 2gr muối, 2gr hạt nêm. Hầm trong 20 phút.

Lươn sau khi mua về các bạn rửa sạch lươn với giấm trắng để lươn ra hết chất nhờn.

Chiên lươn: Sau khi thịt lươn nguội, cắt thành từng sợi nhỏ. Nêm gia vị gồm 5gr hạt nêm và 2gr tiêu. Dùng muỗng trộn đều. Tiếp theo cho vào tô 30gr bột mì đa dụng và 30gr bột bắp. Trộn đều để từng miếng thịt lươn được lớp áo bột bên ngoài. Đun nóng chảo dầu, cho lươn vào chiên đến khi vàng giòn, vớt lươn ra để ráo dầu.
Trụng miến: Đun sôi nồi nước, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Tiếp theo cho miến vào trụng khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước. Để miến không bị dính nhau, các bạn thêm 1 ít nước dùng vào sau khi trụng miến và trộn đều với nhau.
Khi ăn xếp miến vào tô, thêm lươn chiên giòn, rau thơm, dưa giá cà rốt chua ngọt, đậu phộng rang, hành phi và chan nước sốt. Món lươn chiên giòn rất dễ gây nghiện bởi vị chua ngọt và màu sắc hấp dẫn. Từ nay không còn phải ra tận Hà Nội để thưởng thức nữa nhé, làm ngay cho cả gia đình thưởng thức thôi nào.

Hình thực hành món Miến lươn trộn

Cùng chia sẻ thành phẩm của bạn với cộng đồng
Bạn đã từng nấu món này chưa!
Hãy chia sẻ hình ảnh và cách làm của bạn với nhé!