mấy món mứt khi sên nên sử dụng chảo rộng, sâu lòng và có đáy dày. nó sẽ dẫn nhiều đều. mứt tiếp xúc được với chảo nhiều nhanh khô hơn. đáy dầy sẽ ít bị trường hợp bị khét đường. với lại mứt dừa non còn ẩm nên mình nghỉ thời gian của có chỉ dưới 1 tuần là tốt