Bánh Nama hay tên gọi đầy đủ là Namagashi (bánh ẩm) là một loại bánh Wagashi - bánh ngọt truyền thống Nhật Bản. Những chiếc bánh này được làm rất tinh tế đem lại mùi vị cũng như màu sắc bắt mắt cho người dùng.
Nấu sôi kem whipping với lửa lớn, dùng phớ đánh trứng khuấy đều. Nhấc xuống, cho chocolate vừa bào vào đánh đều cho đến khi tan hết. Sau đó cho bơ vào đánh đều một lần nữa cho đến khi tạo thành một hỗn hợp nhuyễn.
Đổ hỗn hợp vào khuôn vuông, dùng 1 lớp màng bọc thực phẩm phủ đè lên trên mặt để đẩy hết không khí ra ngoài để làm mịn mặt chocolate. Sau đó cho vào tủ lạnh (ngăn đá thì 2 tiếng, ngăn lạnh thì để qua đêm).
Khi chocolate đã cứng lại thì lấy ra. Đổ một lớp bột cacao xuống dưới giấy nến, lột lớp màng bọc thực phẩm rồi úp lên lớp bột cacao. Sau đó lột hết lớp nylon phủ bên dưới rồi dùng rây rắc bột cacao còn lại lên làm lớp phủ.
Vậy là bạn đã có món nama chocolate ngon lành, tươi và ngậy vị kem rồi đó. Khi ăn cắt miếng nhỏ nhé!
bước 1: chocolate đen thô bào mỏng (nếu dùng loại chocolate chips thì không cần bào).
bước 2: nấu sôi kem whipping với lửa lớn, dùng phớ đánh trứng khuấy đều. nhấc xuống, cho chocolate vừa bào vào đánh đều cho đến khi tan hết. sau đó cho bơ vào đánh đều một lần nữa cho đến khi tạo thành một hỗn hợp nhuyễn.
bước 3: đổ hỗn hợp vào khuôn vuông, dùng 1 lớp màng bọc thực phẩm phủ đè lên trên mặt để đẩy hết không khí ra ngoài để làm mịn mặt chocolate. sau đó cho vào tủ lạnh (ngăn đá thì 2 tiếng, ngăn lạnh thì để qua đêm).
bước 4: khi chocolate đã cứng lại thì lấy ra. đổ một lớp bột cacao xuống dưới giấy nến, lột lớp màng bọc thực phẩm rồi úp lên lớp bột cacao. sau đó lột hết lớp nylon phủ bên dưới rồi dùng rây rắc bột cacao còn lại lên làm lớp phủ.
bước 5: vậy là bạn đã có món nama chocolate ngon lành, tươi và ngậy vị kem rồi đó. khi ăn cắt miếng nhỏ nhé!
