Cách nấu nước dùng lẩu chay
Mục đích Ăn trưa

Nước dùng lẩu chay

  • Nguyên liệu 17
  • Thực hiện m
  • Phần 04 người
  • Độ khó Trung bình
Món này dùng để làm lẩu chay, có thể ăn chung với rau cải, mì, hủ tíu hay bún tùy thích... Vị đậm đà, ngọt tự nhiên của nước lẩu khiến từ rau củ, nấm, cực ngon. Thêm một công thức bổ ích dành cho ngày chay để bạn trổ tài nè!

Nguyên liệu làm nước dùng lẩu chay

cho 4{{servings}} Phần ăn
Phần ăn
    • Đậu đỏ 200 Gr
    • Muối 3 Muỗng cà phê
    • Đường trắng 1 Muỗng cà phê
    • Ngò rí 100 Gr
    • Tàu hũ ky 250 Gr (Khô)
    • Lá chuối 30 Gr
    • Dầu ăn <sup>1</sup>/<sub>2</sub> Chén
    • Củ năng 100 Gr
    • Nấm đông cô 100 Gr
    • Nấm mỡ 100 Gr
    • Cà rốt 1 Củ
    • Táo tàu 50 Gr
    • Hạt sen khô 50 Gr
    • Hành boa rô 100 Gr
    • Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
    • Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
    • Nước mắm chay 1 Muỗng canh

Cách làm nước dùng lẩu chay

chuẩn bị 15m Thực hiện 35m

Chuẩn bị

Tàu hũ ky ngâm nước cho nở, để riêng. Lá chuối chần sơ với nước sôi cho mềm, vớt ra, xé thành sợi to, để ráo.
Nấm mỡ, nấm đông cô cắt bỏ gốc. Củ năng gọt vỏ, rửa sạch.
Táo tàu, hạt sen khô ngâm nước ấm cho mềm. Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc dài, vừa ăn.

Thực hiện

Đun sôi nồi nước với 1 muỗng cà phê muối, cho đậu đỏ vào, nấu chín mềm khoảng 30 phút. Vớt đậu đỏ ra, nghiền nhuyễn, thêm 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê muối, ngò rí cắt nhỏ vào, trộn đều.
Cho hỗn hợp đậu đỏ vào miếng tàu hũ ky, cuộn lại, dùng lá chuối, cột cố định lại.
Đun nóng chảo dầu ăn, cho tàu hũ ky vào, chiên vàng giòn. Gắp tàu hũ ky ra, để ráo dầu.
Đun sôi 700ml nước, cho lần lượt hạt sen khô, củ năng, nấm đông cô, nấm mỡ, cà rốt, táo tàu vào, nấu sôi nhỏ lửa khoảng 30 phút cho tất cả nguyên liệu mềm.
Tiếp theo, cho hành boa rô cắt khúc vào. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm chay vào cho vừa ăn, nấu sôi 1 phút.
Tắt bếp, cho tàu hũ ky ra tô, chan đều nước dùng chay vào, trang trí tùy thích và thưởng thức nhé!

Hình thực hành món Nước dùng lẩu chay

Cùng chia sẻ thành phẩm của bạn với cộng đồng
Bạn đã từng nấu món này chưa!
Hãy chia sẻ hình ảnh và cách làm của bạn với nhé!
Quên mật khẩu
Nhập email hoặc số điện thoại để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email/số điện thoại đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công