Cách Làm Ốc Hương Xào Trứng Muối, Ngon Như Tiệm

Mục đích Ăn vặt Cách thức thực hiện Xào

Ốc hương xào trứng muối

4 đánh giá

Nguyên liệu 10
Thực hiện 35 m
Phần 02 người
Độ khó Dễ

công thức bởi Cooky

1114 Công thức 14076 Quan tâm

Ốc hương xào trứng muối là món ăn vặt và món nhậu cực thơm ngon, rất được ưa thích. Để làm ốc hương xào trứng muối có màu vàng tự nhiên, ngấm đậm vị thì lòng đỏ trứng muối phải được nghiền mịn, nêm nếm vị mặn ngọt vừa miệng. Đặc biệt sử dụng bơ giúp ốc hương trứng muối béo ngậy và thơm ngon hơn dầu ăn nhé.

Nguyên liệu làm ốc hương xào trứng muối

cho 2{{servings}} Phần ăn

Phần ăn

- Ốc hương 300 Gr
- Trứng vịt muối 3 Quả
- Bơ 20 Gr
- Dầu ăn 1 Muỗng canh
- Nước mắm 1 <sup>1</sup>/<sub>2</sub> Muỗng canh
- Ớt băm 1 Muỗng cà phê
- Tỏi băm 1 Muỗng cà phê
- Đường trắng 1 Muỗng canh
- Gừng 1 Miếng
- Bánh mì 1 Ổ

- - {{item.Ingredient}} {{item.Ingredient}} + {{unit.Name}} ({{item.Note}})
- Thêm tất cả
- Xóa tất cả

- {{item.Ingredient}} {{item.Ingredient}} + {{unit.Name}} ({{item.Note}})
- {{brand.Name}}
- Thêm tất cả
- Xóa tất cả

Thêm 1 ít: Rau răm ăn kèm.

Cách làm ốc hương xào trứng muối

Thực hiện 35m

Thực hiện

Bước 1

Ngâm ốc hương vào nước vài giờ, cắt vào mấy trái ớt để ốc nhả chất bẩn. Trong lúc ngâm ốc thì hấp trứng muối, sau đó tán nhuyễn trứng muối khi đã hấp chín.

Cân đối giữa lượng ốc và trứng muối đều đảm bảo ốc xào trứng muối được quyện đều.

Bước 2

Sau khi ngâm ốc xong vớt ra rửa lại bằng nước sạch nhiều lần để ốc được sạch hết chất bẩn. Đổ nước vào nồi, đun to lửa. Khi nước nổi bọt gần sôi thì cho ốc hương vào, thêm 1 miếng gừng đập dập vào.

Mục đích cho gừng vào để át đi mùi tanh đặc trưng của ốc, giúp ốc hương sốt trứng muối thơm ngon hơn.

Bước 3

Nấu lửa vừa cho nồi ốc hương sôi lại lần nữa khoảng 5-10 phút là được. Dùng muôi vớt ốc ra tô để riêng.

Bước 4

Cách làm ốc hương sốt trứng muối: Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho tỏi băm vào xào thơm thì cho trứng vịt muối đã nghiền nhỏ vào xào.

Bước 5

Tiếp theo cho 20ml nước lọc vào đảo đều, sau đó lại cho thêm 20gr bơ, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều và để lửa nhỏ.

Bước 6

Khi hỗn hợp sệt sệt thì cho ốc hương đã luộc vào, đảo đều để ốc thấm trứng muối. Nếu thích ốc xào trứng muối ăn cay thì bạn có thể rắc ớt băm vào và trộn đều.

Chú ý vì nguyên liệu làm ốc hương trứng muối đã chín hết nên bạn chỉ cần đảo trộn đều ốc với trứng muối thì tắt bếp. Tránh để lâu sẽ khô nước nhé!

Bước 7

Múc ốc hương xào trứng muối ra đĩa, bày trí thêm ít rau răm là có thể thưởng thức. Thịt ốc hương xào trứng muối nhai giòn sần sật quyện sốt đậm đà, dùng ăn chơi hay làm món nhậu đều hết sẩy. Chuẩn bị thêm bánh mì ăn kèm ốc hương xào trứng muối ngon xuất sắc luôn nhé.

bước 1: ngâm ốc hương vào nước vài giờ, cắt vào mấy trái ớt để ốc nhả chất bẩn. trong lúc ngâm ốc thì hấp trứng muối, sau đó tán nhuyễn trứng muối khi đã hấp chín. #tip: cân đối giữa lượng ốc và trứng muối đều đảm bảo ốc xào trứng muối được quyện đều.
bước 2: sau khi ngâm ốc xong vớt ra rửa lại bằng nước sạch nhiều lần để ốc được sạch hết chất bẩn. đổ nước vào nồi, đun to lửa. khi nước nổi bọt gần sôi thì cho ốc hương vào, thêm 1 miếng gừng đập dập vào. #tip: mục đích cho gừng vào để át đi mùi tanh đặc trưng của ốc, giúp ốc hương sốt trứng muối thơm ngon hơn.
bước 3: nấu lửa vừa cho nồi ốc hương sôi lại lần nữa khoảng 5-10 phút là được. dùng muôi vớt ốc ra tô để riêng.
bước 4: cách làm ốc hương sốt trứng muối: đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho tỏi băm vào xào thơm thì cho trứng vịt muối đã nghiền nhỏ vào xào.
bước 5: tiếp theo cho 20ml nước lọc vào đảo đều, sau đó lại cho thêm 20gr bơ, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường. khuấy đều và để lửa nhỏ.
bước 6: khi hỗn hợp sệt sệt thì cho ốc hương đã luộc vào, đảo đều để ốc thấm trứng muối. nếu thích ốc xào trứng muối ăn cay thì bạn có thể rắc ớt băm vào và trộn đều. #tip: chú ý vì nguyên liệu làm ốc hương trứng muối đã chín hết nên bạn chỉ cần đảo trộn đều ốc với trứng muối thì tắt bếp. tránh để lâu sẽ khô nước nhé!
bước 7: múc ốc hương xào trứng muối ra đĩa, bày trí thêm ít rau răm là có thể thưởng thức. thịt ốc hương xào trứng muối nhai giòn sần sật quyện sốt đậm đà, dùng ăn chơi hay làm món nhậu đều hết sẩy. chuẩn bị thêm bánh mì ăn kèm ốc hương xào trứng muối ngon xuất sắc luôn nhé.