Mục đích Ăn sáng Cách thức thực hiện Hấp

Pa tê gan heo

4 đánh giá

Nguyên liệu 12
Thực hiện 40 m
Phần 05 người
Độ khó Trung bình

công thức bởi Như Nguyễn

7 Công thức 31 Quan tâm

Nếu bạn rất thích ăn pa tê nhưng lại sợ mua ngoài hàng không đảm bảo vệ sinh thì đây sẽ là cách làm bạn rất nên thử một lần đấy! Pa tê gan heo dùng với bánh mì sandwich mỗi sáng rất ngon.

Nguyên liệu làm pa tê gan heo

cho 5{{servings}} Phần ăn

Phần ăn

- Thịt heo bằm 250 Gr
- Gan heo 500 Gr
- Mỡ heo 100 Gr
- Sữa tươi không đường 300 ml
- Hành tím 5 Củ
- Tỏi 1 Củ
- Tiêu 1 Muỗng cà phê
- Nước mắm 1 Muỗng canh
- Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
- Bột ngũ vị hương 1 Muỗng cà phê
- Đường trắng 1 Muỗng cà phê
- Bánh mì 1 Ổ

- - {{item.Ingredient}} {{item.Ingredient}} + {{unit.Name}} ({{item.Note}})
- Thêm tất cả
- Xóa tất cả

- {{item.Ingredient}} {{item.Ingredient}} + {{unit.Name}} ({{item.Note}})
- {{brand.Name}}
- Thêm tất cả
- Xóa tất cả

Dụng cụ thực hiện làm pa tê gan heo

Xửng hấp , Lò nướng

Cách làm pa tê gan heo

chuẩn bị 40m Thực hiện 40m

Chuẩn bị

Bước 1

Nguyên liệu gồm có: 500gr gan heo, 250 thịt heo, 100gr mỡ heo, 1 ổ bánh mì, 400ml sữa tươi không đường, 5 củ hành tím, 1 củ tỏi, tiêu, nước mắm ngon, ngũ vị hương, đường và bột ngọt.

Bước 2

Gan heo mua về rửa sạch, lọc bỏ gân và cắt hạt lựu nhỏ bằng đầu ngón tay rồi đem ngâm với 200ml sữa tươi trong thời gian 40 phút. Sau khi ngâm xong thì đổ sữa đi và rửa lại lần nữa bằng nước sạch.

Ngâm gan với sữa tươi để khử độc và mùi tanh của gan và cũng giúp mùi vị thơm ngon hơn.

Bước 3

Thịt và mỡ heo rửa sạch rồi cắt hạt lựu như gan và ướp với nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu và ngũ vị hương.

bước 1: nguyên liệu gồm có: 500gr gan heo, 250 thịt heo, 100gr mỡ heo, 1 ổ bánh mì, 400ml sữa tươi không đường, 5 củ hành tím, 1 củ tỏi, tiêu, nước mắm ngon, ngũ vị hương, đường và bột ngọt.
bước 2: gan heo mua về rửa sạch, lọc bỏ gân và cắt hạt lựu nhỏ bằng đầu ngón tay rồi đem ngâm với 200ml sữa tươi trong thời gian 40 phút. sau khi ngâm xong thì đổ sữa đi và rửa lại lần nữa bằng nước sạch. #tip: ngâm gan với sữa tươi để khử độc và mùi tanh của gan và cũng giúp mùi vị thơm ngon hơn.
bước 3: thịt và mỡ heo rửa sạch rồi cắt hạt lựu như gan và ướp với nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu và ngũ vị hương.
bước 4: xé nhỏ bánh mì và ngâm với 100ml sữa tươi hoặc vừa ngập mặt bánh #tip: canh cho bánh mì vừa mềm là vớt ra chứ đừng để lâu bánh mì sẽ bị nhũn.
bước 5: đun nóng chảo và một muỗng canh dầu ăn. cho hành, tỏi đã cắt nhuyễn vào phi thơm rồi cho thịt, mỡ,gan và bánh mì vào xào chín khoảng 80%, vừa xào vừa nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
bước 6: cho hỗn hợp đã xào chín khoảng 80% vào máy xay đến khi nào thấy hỗn hợp mịn (độ mịn tùy sở thích).
bước 7: quét một lớp dầu ăn vào khuôn và cho hỗn hợp đã xay mịn vào mang đi nướng cách thủy trong lò nướng với nhiệt độ 170 độ trong thời gian 45-60 phút (tùy lò nướng) #tip: lưu ý đậy mặt khuôn bằng giấy bạc hoặc dĩa để pate không bị cháy mặt khi nướng cách thủy trong lò. đối với bạn nào không có lò nướng thì mang đi hấp cách thủy với lửa vừa trong khoảng 45-50 phút.
bước 8: sau khi nướng xong, đợi pate nguội hẳn rồi lấy ra khỏi khuôn và bảo quản trong tủ lạnh. #tip: bảo quản pate trong tủ lạnh có thể dùng được trong 3-4 ngày.