Mục đích Ăn trưa Cách thức thực hiện Xào

Ruốc cá hồi

1 đánh giá

Nguyên liệu 6
Thực hiện 35 m
Phần 02 người
Độ khó Trung bình

công thức bởi Rose Nguyen

93 Công thức 5 Quan tâm

Là 1 trong những món ngon từ cá hồi, ruốc cá hồi rất được ưa chuộng và thường được làm sẵn trong nhà để dành dùng dần. Cách làm ruốc cá hồi khá đơn giản, chỉ cần chút tỉ mỉ là chị em đã có thể làm được món ruốc cá hồi ngon lành, không chất bảo quản cho cả nhà thưởng thức rồi. Cùng làm ruốc cá hồi với mình hôm nay nhé!

Nguyên liệu làm ruốc cá hồi

cho 2{{servings}} Phần ăn

Phần ăn

- Cá hồi 400 Gr
- Sả 1 Cây
- Gừng <sup>1</sup>/<sub>2</sub> Củ
- Sữa tươi không đường 150 ml
- Nước mắm 2 Muỗng canh
- Dầu ăn 2 Muỗng canh

- - {{item.Ingredient}} {{item.Ingredient}} + {{unit.Name}} ({{item.Note}})
- Thêm tất cả
- Xóa tất cả

- {{item.Ingredient}} {{item.Ingredient}} + {{unit.Name}} ({{item.Note}})
- {{brand.Name}}
- Thêm tất cả
- Xóa tất cả

Cách làm ruốc cá hồi

Thực hiện 35m

Thực hiện

Bước 1

Lột hết phần da cá hồi, ngâm sữa tươi không đường khoảng 30 phút để cho ruốc cá hồi ra thành phẩm không bị tanh. Sau đó, rửa lại cá bằng nước sạch, để ráo.

Cách làm ruốc cá hồi ngon phụ thuộc 80% vào khâu chọn cá: Cá có màu xám tươi, vảy sáng bóng và bám chắc bề mặt. Khi ấn vào thịt cá thì thấy các thớ cơ đàn hồi tốt. Mua cá ở siêu thị hoặc các chợ uy tín để chọn được cá ngon nhé.

Bước 2

Đập dập sả, cắt khúc. Rửa sạch gừng, để nguyên vỏ, đập dập như hình. Cho cá hồi, gừng, sả vào nồi, hấp cách thủy khoảng 10 phút cho thịt cá chín.

Chọn các củ gừng nhỏ vừa, có màu vàng sẫm để làm ruốc cá hồi. Những củ gừng nhỏ, vỏ không quá căng bóng là gừng không tiêm hóa chất, sử dụng làm ruốc cá hồi sẽ an toàn hơn.

Bước 3

Lấy cá ra, dùng chày giã nhỏ cá hồi thành những mảnh vụn. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cá hồi, 2 muỗng canh nước mắm vào, đảo đều đến khi ruốc cá hồi khô lại. Dùng muỗng chà, ép cá xuống chảo để ruốc cá hồi nhanh khô.

Ruốc cá hồi to cọng ăn sẽ thơm mùi cá hơn nên bạn đừng giã ruốc cá hồi quá nát. Chỉ khi làm ruốc cá hồi cho bé khoảng dưới 2 -3 tuổi mới nên giã vụn ruốc cá hồi để trẻ không bị mắc cổ.

Bước 4

Để ruốc cá hồi thật nguội, cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và dùng dần. Mùa mưa mà ăn ruốc cá hồi cùng với cơm nóng hay cháo trắng thì ngon hết sảy!

Ruốc cá hồi có thể bảo quản trong tủ lạnh hay để ngoài nhiệt độ phòng đều được. Tuy nhiên nếu bảo quản trong tủ lạnh ruốc cá hồi sẽ dùng được lâu hơn nhiều đấy!

bước 1: lột hết phần da cá hồi, ngâm sữa tươi không đường khoảng 30 phút để cho ruốc cá hồi ra thành phẩm không bị tanh. sau đó, rửa lại cá bằng nước sạch, để ráo. #tip: cách làm ruốc cá hồi ngon phụ thuộc 80% vào khâu chọn cá: cá có màu xám tươi, vảy sáng bóng và bám chắc bề mặt. khi ấn vào thịt cá thì thấy các thớ cơ đàn hồi tốt. mua cá ở siêu thị hoặc các chợ uy tín để chọn được cá ngon nhé.
bước 2: đập dập sả, cắt khúc. rửa sạch gừng, để nguyên vỏ, đập dập như hình. cho cá hồi, gừng, sả vào nồi, hấp cách thủy khoảng 10 phút cho thịt cá chín. #tip: chọn các củ gừng nhỏ vừa, có màu vàng sẫm để làm ruốc cá hồi. những củ gừng nhỏ, vỏ không quá căng bóng là gừng không tiêm hóa chất, sử dụng làm ruốc cá hồi sẽ an toàn hơn.
bước 3: lấy cá ra, dùng chày giã nhỏ cá hồi thành những mảnh vụn. làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cá hồi, 2 muỗng canh nước mắm vào, đảo đều đến khi ruốc cá hồi khô lại. dùng muỗng chà, ép cá xuống chảo để ruốc cá hồi nhanh khô. #tip: ruốc cá hồi to cọng ăn sẽ thơm mùi cá hơn nên bạn đừng giã ruốc cá hồi quá nát. chỉ khi làm ruốc cá hồi cho bé khoảng dưới 2 -3 tuổi mới nên giã vụn ruốc cá hồi để trẻ không bị mắc cổ.
bước 4: để ruốc cá hồi thật nguội, cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và dùng dần. mùa mưa mà ăn ruốc cá hồi cùng với cơm nóng hay cháo trắng thì ngon hết sảy! #tip: ruốc cá hồi có thể bảo quản trong tủ lạnh hay để ngoài nhiệt độ phòng đều được. tuy nhiên nếu bảo quản trong tủ lạnh ruốc cá hồi sẽ dùng được lâu hơn nhiều đấy!