Cách Làm Tai Heo Cuộn Ngâm Mắm Chua Ngọt Ăn Liền Ngày Hôm Sau

Mục đích Ăn gia đình Cách thức thực hiện Ngâm

Tai heo cuộn ngâm mắm

Name: Cách Làm Tai Heo Cuộn Ngâm Mắm Chua Ngọt Ăn Liền Ngày Hôm Sau
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 cái tai heo; 200 ml nước mắm; 10 gr gừng; 20 gr muối hột; 30 ml rượu trắng; 5 lá lá chanh; 5 gr sả; 100 ml giấm; 200 gr đường trắng; 5 gr tỏi; 5 gr ớt sừng; 5 gr tiêu

2 đánh giá

Nguyên liệu 12
Thực hiện 30 m
Phần 04 người
Độ khó Dễ

công thức bởi Cooky

1006 Công thức 13382 Quan tâm

Tai heo ngâm nước mắm mà món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt Nam vào những dịp tết đến xuân về. Hôm nay Cooky giới thiệu đến bạn 1 cách làm mới món ăn này đó chính là đem tai heo đi cuộn tròn sau đó mới ngâm với nước mắm, đảm bảo các thành viên trong gia đình bạn ai cũng sẽ trầm trồ vì sự khéo tay của bạn và sự đẹp mắt của món ăn này cho mà xem. Cùng theo dõi công thức của Cooky và trổ tài ngay dịp tết này bạn nhé!

Nguyên liệu làm tai heo cuộn ngâm mắm

cho 4{{servings}} Phần ăn

Phần ăn

- Tai heo 2 Cái
- Nước mắm 200 ml
- Gừng 10 Gr
- Muối hột 20 Gr
- Rượu trắng 30 ml
- Lá chanh 5 Lá
- Sả 5 Gr
- Giấm 100 ml
- Đường trắng 200 Gr
- Tỏi 5 Gr
- Ớt sừng 5 Gr
- Tiêu 5 Gr

- - {{item.Ingredient}} {{item.Ingredient}} + {{unit.Name}} ({{item.Note}})
- Thêm tất cả
- Xóa tất cả

- {{item.Ingredient}} {{item.Ingredient}} + {{unit.Name}} ({{item.Note}})
- {{brand.Name}}
- Thêm tất cả
- Xóa tất cả

Cách làm tai heo cuộn ngâm mắm

Thực hiện 30m

Thực hiện

Bước 1

Sơ chế tai heo: tai heo cạo sạch lông, sau đó khử mùi bằng cách rửa với 5gr gừng đập dập, 20gr muối hột và 20ml rượu trắng. Bóp tai heo từ trong ra ngoài cho sạch hết chất bẩn sau đó rửa lại với nước cho sạch. Sau khi làm sach bạn cuộn tai heo lại thành cuộn, bắt đầu từ chóp tai của heo cuộn vào bên trong. Sau khi cuộn bạn lấy dây chỉ thực phẩm buộc tai heo lại thật chặt tay để cố định. Đun sôi 1 nồi nước, cho 2 cuộn tai heo vào chần sơ 3 phút để khử sạch chất bẩn.

Bước 2

Sau đó bắc 1 nồi nước khác, thêm vào 5 cái lá chanh, 5gr gừng thái lá và 5gr sả cắt khúc đập dập, đun cho nước sôi lên thì cho tai heo vào luộc chín 15 phút. Luộc xong vớt ra ngâm ngay tai heo vào thau nước đá lạnh để cho nguội hẳn. Việc ngâm tai heo vào đá lạnh giúp da heo săn lại, giữ được độ giòn của tai heo và tai heo không bị xỉn màu.

Bước 3

Nấu nước mắm ngâm tai heo: cho vào nồi 200ml nước lọc, 200ml nước mắm, 100ml giấm, 200gr đường rồi khuấy đều. Đun cho nước mắm sôi lên, hớt bỏ bọt rồi tắt bếp, để thật nguội.

Bước 4

Chuẩn bị lọ thủy tinh sạch, gắp tai heo cuộn vào trong, rắc thêm tỏi thái lát, ớt sừng thái lát và tiêu hột tùy thích để tăng hương vị và mùi thơm. Sau đó chế nước mắm ngâm đã nấu sẵn vào, bạn có thể chèn thêm 1 miếng lưới dựa hoặc dây lát để chặn cho tai heo luôn tiếp xúc với nước mắm, đậy kín nắp, để vào tủ lạnh, ngâm tai heo từ 1-2 ngày là có thể dùng được.

Hủ để ngâm tai heo nên dùng hủ thủy tinh hoặc hủ sành, sứ, tránh dùng hủ nhựa để đảm bảo an toàn sức khỏe. Trước khi ngâm nên khử trùng cho hũ bằng cách luộc với nước sôi hoặc nướng trong lò nướng, sau đó để thật khô ráo.

Bước 5

Tai heo cuộn ngâm mắm là món ăn quen thuộc nhưng có cách làm mới lạ hơn so với thông thường. Nhờ vậy mà hình thức tai heo thật đẹp mắt và thu hút người ăn. Tai heo giòn sựt thấm vị nước mắm mặn ngọt chua chua, ăn cùng với rau sống, cuốn thêm chút bún và bánh tráng nữa là ngon hết xảy, Tết này đổi mới một chút với công thức tai heo cuộn ngâm mắm mà Cooky giới thiệu bạn nhé!

bước 1: sơ chế tai heo: tai heo cạo sạch lông, sau đó khử mùi bằng cách rửa với 5gr gừng đập dập, 20gr muối hột và 20ml rượu trắng. bóp tai heo từ trong ra ngoài cho sạch hết chất bẩn sau đó rửa lại với nước cho sạch. sau khi làm sach bạn cuộn tai heo lại thành cuộn, bắt đầu từ chóp tai của heo cuộn vào bên trong. sau khi cuộn bạn lấy dây chỉ thực phẩm buộc tai heo lại thật chặt tay để cố định. đun sôi 1 nồi nước, cho 2 cuộn tai heo vào chần sơ 3 phút để khử sạch chất bẩn.
bước 2: sau đó bắc 1 nồi nước khác, thêm vào 5 cái lá chanh, 5gr gừng thái lá và 5gr sả cắt khúc đập dập, đun cho nước sôi lên thì cho tai heo vào luộc chín 15 phút. luộc xong vớt ra ngâm ngay tai heo vào thau nước đá lạnh để cho nguội hẳn. việc ngâm tai heo vào đá lạnh giúp da heo săn lại, giữ được độ giòn của tai heo và tai heo không bị xỉn màu.
bước 3: nấu nước mắm ngâm tai heo: cho vào nồi 200ml nước lọc, 200ml nước mắm, 100ml giấm, 200gr đường rồi khuấy đều. đun cho nước mắm sôi lên, hớt bỏ bọt rồi tắt bếp, để thật nguội.
bước 4: chuẩn bị lọ thủy tinh sạch, gắp tai heo cuộn vào trong, rắc thêm tỏi thái lát, ớt sừng thái lát và tiêu hột tùy thích để tăng hương vị và mùi thơm. sau đó chế nước mắm ngâm đã nấu sẵn vào, bạn có thể chèn thêm 1 miếng lưới dựa hoặc dây lát để chặn cho tai heo luôn tiếp xúc với nước mắm, đậy kín nắp, để vào tủ lạnh, ngâm tai heo từ 1-2 ngày là có thể dùng được. #tip: hủ để ngâm tai heo nên dùng hủ thủy tinh hoặc hủ sành, sứ, tránh dùng hủ nhựa để đảm bảo an toàn sức khỏe. trước khi ngâm nên khử trùng cho hũ bằng cách luộc với nước sôi hoặc nướng trong lò nướng, sau đó để thật khô ráo.
bước 5: tai heo cuộn ngâm mắm là món ăn quen thuộc nhưng có cách làm mới lạ hơn so với thông thường. nhờ vậy mà hình thức tai heo thật đẹp mắt và thu hút người ăn. tai heo giòn sựt thấm vị nước mắm mặn ngọt chua chua, ăn cùng với rau sống, cuốn thêm chút bún và bánh tráng nữa là ngon hết xảy, tết này đổi mới một chút với công thức tai heo cuộn ngâm mắm mà cooky giới thiệu bạn nhé!