Cách làm tai heo ngâm mắm
Nguyên liệu Heo Mục đích Ăn trưa Cách thức thực hiện Ngâm

Cách làm tai heo ngâm mắm

Tai heo ngâm mắm với vị chua chua ngọt ngọt, thêm chút cay nhẹ ăn với bánh chưng, bánh tét ngày tết sẽ rất hợp. Ưu điểm của món này là nhanh gọn, cách làm không quá cầu kì, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể làm thành công.


  • Nguyên liệu 10
  • Thực hiện m
  • Phần 04 người
  • Độ khó Dễ

Nguyên liệu làm tại heo ngâm mắm

cho 4{{servings}} Phần ăn
Phần ăn
    • Tai heo 1 Tai
    • Tỏi 1 Củ
    • Gừng 1 Củ
    • Ớt 20 Gr
    • Giấm 6 <sup>1</sup>/<sub>2</sub> Muỗng canh
    • Hành tím 1 Củ
    • Đường trắng 3 Muỗng canh
    • Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
    • Nước mắm 3 Muỗng canh
    • Cà rốt 1 Củ

Cách làm tại heo ngâm mắm

Thực hiện 45m

Thực hiện

Tai heo sơ chế thật sạch với muối, giấm và chanh để khử mùi hôi (nếu muốn tai lợn trắng tinh thì luộc với 10gr phèn chua). Đun sôi nước, cho một ít giấm, vài lát gừng, thả tai heo vào chần. Nước sôi lại thì vớt tai ra, chắt bỏ nước và cho tai vào 1 nồi nước lạnh luộc chín. Tai luộc chín, vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh cho tai được trắng.
Sau đó dùng dao cắt miếng tai heo vừa ăn. Đồng thời cắt hành tím, ớt trái, tỏi, cà rốt.
Làm nước mắm ngâm: Tỏi, ớt, hành khô cắt mỏng/ngâm cả trái nếu sợ cay. Pha nước mắm ngâm: 500ml nước lọc, 3 muỗng canh đường kính trắng, 6 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó, tiếp tục cho 3 muỗng canh nước mắm ngon vào quấy đều. Đun sôi hỗn hợp này và để thật nguội.
Cho tai heo cắt miếng, ớt, tỏi vào lọ thủy tinh/hộp nhựa. Sau đó đổ hỗn hợp nước mắm giấm đường vào ngập tai. Ngâm khoảng 3- 5 ngày sau là ăn được, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Khi ăn, cho tai heo ngâm mắm ra đĩa, trang trí với ít rau mùi, cà chua tỉa hoa và xà lách cho đẹp mắt. Chúc cả nhà làm thành công món tai heo ngâm mắm nhé!
0 thành viên đã nấu nón này Những chia sẻ của bạn sẽ là cảm hứng vào bếp thực hiện món này
Bạn đã từng nấu món này chưa!
Hãy chia sẻ hình ảnh và cách làm của bạn với nhé!
Mình thường làm món này vào mỗi dịp tết, nhưng kiểu không biết sao hay bị hôi, giờ có công thức làm sạch của bạn rồi, chắc phải thử lại =))

Đánh giá công thức này