Cho vào tô 600gr thịt heo ba rọi cắt lát mỏng dài cùng 1/2 muỗng canh đường nâu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 3 muỗng canh bột chiên giòn và 2 muỗng canh nước lọc. Trộn cho gia vị thấm đều thịt, ướp trong 15 phút.

Pha nước mắm: Cho 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh thính gạo rang, 1/2 muỗng canh đường nâu, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 20gr hành tím cắt lát, 20gr hành lá cắt nhỏ vào chén, khuấy đều.

Bắc chảo ngập dầu cho 2 muỗng canh bột chiên vào, khuấy nhẹ rồi cho tiếp thịt ba rọi đã ướp vào chiên. Đảo đều thịt cho đến khi thịt có màu vàng đẹp mắt. Tips: Cho bột chiên giòn vào dầu giúp bột được bám đều khi chiên hơn.

Thịt chiên mỏng giòn ngon hơn khi ăn kèm cùng các loại rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt kiểu Thái, giúp món ăn càng trở nên đặc biệt hơn