Chuẩn bị nguyên liệu. Rửa sạch, gọt vỏ khoai sọ và cắt khúc vừa ăn. Sau đó ngâm khoai vào nước muối loãng khoảng 5 phút nhầm loại bỏ nhựa và giữ khoai không bị thâm.
Nên cắt khoai thành từng khối nhỏ để khoai nhanh mềm và chín.
Múc thịt ếch xào sa tế ra đĩa, ăn kèm với cơm hoặc cháo trắng.
bước 1: chuẩn bị nguyên liệu. rửa sạch, gọt vỏ khoai sọ và cắt khúc vừa ăn. sau đó ngâm khoai vào nước muối loãng khoảng 5 phút nhầm loại bỏ nhựa và giữ khoai không bị thâm.
#tip: nên cắt khoai thành từng khối nhỏ để khoai nhanh mềm và chín.
bước 2: chặt nhỏ đùi ếch, rửa sạch và ướp cùng hành tỏi băm, 20g ngũ vị hương, 20ml nước mắm, 30g hạt nêm, 60g đường, 40g sa tế trong 20 phút.
bước 3: đặt một chiếc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu vào, mở lửa lớn. khi dầu nóng, cho ếch vào xào.
bước 4: khi thịt ếch săn lại, tiếp tục thả khoai vào. đổ nước xâm xấp mặt thịt, giảm lửa nhỏ, rim đến khi nước sánh thì tắt bếp.
bước 5: múc thịt ếch xào sa tế ra đĩa, ăn kèm với cơm hoặc cháo trắng.
