Cách làm Thịt Heo Kho Đông Pha | Đậm Đà Bữa Cơm Ngày Tết
Mục đích Ăn trưa Cách thức thực hiện Kho

Thịt heo kho Đông Pha

  • Nguyên liệu 12
  • Thực hiện h 30 m
  • Phần 04 người
  • Độ khó Trung bình

Thịt heo kho Đông Pha là món ăn trứ danh của nền ẩm thực Trung Hoa. Ngày nay món ăn này trở nên quen thuộc trên mâm cơm của các gia đình Trung Quốc và Việt Nam. Nhờ hương vị thơm ngon, hình thức hấp dẫn và màu sắc bắt mắt được tạo nên từ nước tương và hắc xì dầu mà thịt kho heo Đông Pha luôn chiếm được tình cảm của những thực khách ngay lần đầu họ thưởng thức nó.


Nguyên liệu làm thịt heo kho đông pha

cho 4{{servings}} Phần ăn
Phần ăn
    • Thịt ba chỉ 1 Kg
    • Đường trắng 3 Muỗng canh
    • Rượu trắng 100 ml
    • Hắc xì dầu 40 ml
    • Nước tương CHIN-SU 200 ml
    • Hành tím 3 Củ
    • Tỏi 4 Tép
    • Gừng 1 Miếng
    • Thanh quế 2 Miếng
    • Hoa hồi 2 Cái
    • Thảo quả 3 Cái
    • Tiêu xanh 3 Nhánh

Cách làm thịt heo kho đông pha

Thực hiện 1 h 30m

Thực hiện

Thịt ba chỉ rửa sạch với muối và giấm. Gừng cắt lát; hành tỏi lột vỏ, cắt vừa; hành lá cắt khúc dài.
Bắc một nồi nước sôi, chần thịt khoảng 5 phút cho thịt bớt mùi và định hình. Sau đó cắt thịt thành những khối vuông, cạnh khoảng 5 cm, dùng dây buộc cố định để khi kho thịt không rời ra. Xếp vào nồi lần lượt: hành lá, hành tím, tỏi, gừng. Kế tiếp xếp thịt lên trên, quay phần da lên trên.
Cho các gia vị vào nồi thịt cùng 350ml nước, riêng nước tương chỉ cho 150 ml.
Đun thịt trong vòng 1 giờ. Sau 1 giờ, thịt gần cạn hết nước thì cho thêm 100ml nước và 50ml nước tương vào nồi. Cho thêm quế, hồi, thảo quả và tiêu xanh vào nồi.
Đun thịt thêm khoảng 30 phút, đến khi thịt mềm và nước gần cạn. Cho thịt ra đĩa, cho vào xửng hấp thêm 30 phút nữa. Nước thịt còn lại dùng làm nước sốt.
Dọn thịt ra đĩa, dùng kèm với cơm nóng. Hãy lưu lại công thức để những ngày trời lạnh hoặc thi thoảng bạn có thể chuẩn bị một nồi thịt kho Đông Pha để đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé. Chúc bạn có món thịt kho hoàn hảo!

Hình thực hành món Thịt heo kho Đông Pha

Cùng chia sẻ thành phẩm của bạn với cộng đồng
Bạn đã từng nấu món này chưa!
Hãy chia sẻ hình ảnh và cách làm của bạn với nhé!
Quên mật khẩu
Nhập email hoặc số điện thoại để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email/số điện thoại đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công