Cách làm thịt heo quay
Mục đích Ăn trưa Cách thức thực hiện Nướng

Thịt heo quay

  • Nguyên liệu 7
  • Thực hiện h 20 m
  • Phần 04 người
  • Độ khó Trung bình

Một món thịt quay mềm và bì giòn hấp dẫn. Món này thực chất làm không khó, có thể tự làm ở nhà để có một  bữa cơm gia đình hay bữa nhậu với bạn bè thêm phong phú. 


Nguyên liệu làm thịt heo quay

cho 4{{servings}} Phần ăn
Phần ăn
    • Thịt heo 2 Kg
    • Muối 2 Muỗng cà phê
    • Giấm 2 Muỗng canh
    • Bột ngũ vị hương 2 Muỗng cà phê
    • Đường trắng 1 Muỗng canh
    • Tiêu 2 Muỗng cà phê
    • Tỏi 1 Muỗng cà phê (băm)

Cách làm thịt heo quay

Thực hiện 1 h 20m

Thực hiện

Thịt rửa sạch, cho vào nước sôi chần, chủ yếu là chần mặt bì từ 3-5 phút. Lấy thịt ra rổ, để ráo nước, lấy giấy thấm, thấm thật khô miếng thịt.
Tiếp theo dùng nĩa hoặc mũi dao nhọn xiên liên tục mặt bì. Bì chín tái sẽ dễ dàng xiên hơn. Càng xiên kỹ bì càng nở xốp. Lật mặt thịt lên, dùng dao khứa nhiều đường, độ sâu khoảng 1cm.
Trộn lẫn các gia vị ngũ vị hương, muối, tỏi băm, đường lại với nhau, rồi tẩm lên mặt thịt. Cho gia vị vào tất cả các đường vừa khía.
Chuẩn bị sẵn giấm và muối. Bôi đều giấm lên mặt bì, rồi tiếp đến là ướp muối. Sau đó để thịt ướp qua đêm trong tủ lạnh.
Bật lò lên trước ở 200 độ C. Để lò thật nóng rồi mới cho thịt vào nướng.

Nên để một cái khay ở dưới để hứng phần nước hoặc mỡ từ thịt trong quá trình nướng.

Nướng được 20 phút lấy thịt ra, quét thêm lớp giấm lên bề mặt bì, như vậy bì sẽ sáng màu và ăn giòn hơn. Cũng có thể lật mặt thịt lên nướng cho chín đều. Lúc này tăng nhiệt độ lò lên mức nướng.
Nướng đến khi nào miếng thịt phồng và bì vàng giòn là được, khoảng 40-45 phút. Phần bì phải chín kỹ nếu không sẽ ăn cứng và dai. Lấy thịt ra khỏi lò, để nguội trong 15 phút rồi thái miếng.

Hình thực hành món Thịt heo quay

Cùng chia sẻ thành phẩm của bạn với cộng đồng
Bạn đã từng nấu món này chưa!
Hãy chia sẻ hình ảnh và cách làm của bạn với nhé!
Quên mật khẩu
Nhập email hoặc số điện thoại để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email/số điện thoại đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công