Cách làm Xôi đậu biếc cốt dừa kem lá dứa
Mục đích Ăn vặt Cách thức thực hiện Nấu

Xôi đậu biếc cốt dừa kem lá dứa

  • Nguyên liệu 11
  • Thực hiện h
  • Phần 04 người
  • Độ khó Trung bình

Seri Muka là món tráng miệng có xuất xứ từ Malaysia, được làm từ gạo nếp nấu với nước cốt dừa, phủ bên trên là lớp kem lá dứa béo ngậy thơm mát.


Nguyên liệu làm xôi đậu biếc cốt dừa kem lá dứa

cho 4{{servings}} Phần ăn
Phần ăn
    • Gạo nếp 150 Gr
    • Hoa đậu biếc 10 Gr
    • Nước cốt dừa 50 ml (Đặc)
    • Nước 50 ml
    • Trứng gà 1 Quả
    • Lòng đỏ trứng gà 1 Cái
    • Nước cốt dừa 100 ml (Đặc)
    • Đường trắng 85 Gr
    • Lá dứa 6 Cọng
    • Bột mì 2 Muỗng canh
    • Bột bắp 1 Muỗng canh

Cách làm xôi đậu biếc cốt dừa kem lá dứa

Thực hiện 1 h 0m

Thực hiện

Ngâm hoa đậu biếc trong nước nóng, sau đó cho nửa phần gạo nếp vào. Nửa phần gạo còn lại ngâm nước ấm bình thường trong vòng 30 phút.
Chắt nước phần gạo, cho vào khuôn vuông 15x15 cm hoặc khuôn loaf 15cm. Nước cốt dừa hoà loãng với nước, thêm 1 ít muối, sau đó đổ vào khuôn, trộn đều với phần gạo nếp. Thắt nút 2 cọng lá dứa đặt bên trên, hấp xôi trong vòng 20 phút. Lấy ra, nén lại phần xôi cho thật chặt.
5 đến 6 lá dứa cắt nhỏ xay nhuyễn với 60ml nước. Sau đó lọc vắt lấy 50ml nước cốt. Trứng đánh tan với đường sau đó cho bột mì, bột bắp vào, trộn đều với hỗn hợp trứng.
Cho nước cốt dừa và lá dứa vào, trộn đều sau đó đặt lên bếp lửa vừa, khuấy liên tục đến khi kem trứng đặc lại nhưng vẫn có tính chảy. Lọc qua rây đổ phấn kem lá đưa vào khuôn, hấp lửa nhỏ để tránh phần kem bị rỗ khí.
Để xôi nguội hoàn toàn sau đó để lạnh khoảng 2 tiếng để lớp kem đông hoàn toàn thì lấy ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng và thưởng thức.

Hình thực hành món Xôi đậu biếc cốt dừa kem lá dứa

Cùng chia sẻ thành phẩm của bạn với cộng đồng
Bạn đã từng nấu món này chưa!
Hãy chia sẻ hình ảnh và cách làm của bạn với nhé!
Quên mật khẩu
Nhập email hoặc số điện thoại để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email/số điện thoại đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công