Cách làm xôi đậu đen xứ Quảng
Mục đích Ăn sáng

Xôi đậu đen xứ Quảng

  • Nguyên liệu 6
  • Thực hiện h
  • Phần 04 người
  • Độ khó Trung bình
Là món xôi ngọt được yêu thích của người dân xứ Quảng, từng hạt gạo nếp dẻo thơm quyện với hạt đậu đen bùi và thoang thoảng mùi thơm của gừng, tuy giản dị nhưng rất ngon miệng.

Nguyên liệu làm xôi đậu đen xứ quảng

cho 4{{servings}} Phần ăn
Phần ăn
    • Gạo nếp 2 Chén
    • Đậu đen <sup>1</sup>/<sub>2</sub> Gr
    • Đường nâu <sup>1</sup>/<sub>2</sub> Chén
    • Gừng 1 Củ
    • Muối 2 Muỗng cà phê
    • Mè trắng 2 Muỗng cà phê (Rang)

Dụng cụ thực hiện làm xôi đậu đen xứ quảng

Chõ hấp

Cách làm xôi đậu đen xứ quảng

Thực hiện 1 h 0m

Thực hiện

Đậu đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu vào thau nước lạnh khoảng từ 8 đến 9 tiếng. Gạo nếp đãi sạch, ngâm gạo vào thau nước có pha một ít muối qua đêm.
Đậu đen sau khi ngâm, đãi qua vài lần nước cho sạch, cho đậu vào nồi, thêm muối, nấu chín, đến khi hạt đỗ mềm thì cho một nửa phần đường vào đun cùng đến khi đỗ ngấm đường.
Tắt bếp, gạn đậu và nước để riêng, gạn gạo nếp cho ráo sau đó cho phần nước đỗ đen vào ngâm cùng với gạo khoảng 4 tiếng. Gạo nếp sau khi ngâm có màu đậm, vớt ra rổ cho ráo nước.
Gừng cạo vỏ, giã mịn. Trộn lẫn gạo nếp, đậu đen vào chõ hấp xôi, hấp khoảng từ 20 đến 25 phút, cho tiếp phần đường còn lại vào, dùng đũa cả xới nhẹ tay.
Tiếp tục đun đến khi gạo nếp gần chín, cho tiếp gừng vào, xới nhẹ tay, tiếp tục đun đến khi gạo nếp dẻo thơm và chín.
Tắt bếp, để xôi vẫn còn hơi ấm, múc xôi ra khuôn ấn xôi, ấn chặt tay để xôi kết dính, lấy xôi ra khỏi khuôn, bên trên rắc một ít mè trắng. Khi dùng, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Hình thực hành món Xôi đậu đen xứ Quảng

Cùng chia sẻ thành phẩm của bạn với cộng đồng
Bạn đã từng nấu món này chưa!
Hãy chia sẻ hình ảnh và cách làm của bạn với nhé!
Quên mật khẩu
Nhập email hoặc số điện thoại để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email/số điện thoại đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công