Mục đích Ăn sáng Cách thức thực hiện Hấp

Xôi gà cuốn

  • Nguyên liệu 32
  • Thực hiện h 15 m
  • Phần 08 người
  • Độ khó Trung bình

Xôi mặn hoặc xôi gà là một món ăn đã quá quen thuộc với nhiều người vì sự ngon miệng và sự phổ biến rộng rãi trên khắp hàng quán, nhưng xôi gà cuộn thì vẫn còn lạ tai quá đúng không. Đây chính là phiên bản nâng cấp và sáng tạo của xôi gà và xôi mặn, hình thức mới lạ, hương vị thơm ngon và quan trọng có thể làm sẵn buổi tối hôm trước rồi hấp nóng trong nồi cơm điện đến hôm sau ăn sáng hoặc mang đi học đi làm đều được. Nếu chưa biết chuẩn bị gì cho bữa sáng cuối tuần thì hãy theo dõi công thức Xôi gà cuốn bên dưới của Cooky và trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé!


Nguyên liệu làm xôi gà cuốn

cho 8{{servings}} Phần ăn
Phần ăn
    • Gạo nếp 700 Gr
    • Lá dứa 30 Gr
    • Muối 1 Muỗng cà phê
    • Dầu ăn 1 Muỗng canh
    • Ức gà 200 Gr
    • Nước dừa 200 ml
    • Tỏi 15 Gr
    • Hành tím 15 Gr
    • Dầu hào 3 Muỗng canh
    • Đường trắng 3 Muỗng canh
    • Nước tương 2 Muỗng canh
    • Bột ngũ vị hương 2 Muỗng cà phê
    • Tiêu 1 Muỗng cà phê
    • Dầu ăn 2 Muỗng canh
    • Nước dừa 300 ml
    • Bột năng 1 Muỗng canh
    • Thịt xay 100 Gr
    • Hành tím 10 Gr
    • Tỏi 10 Gr
    • Hành lá 20 Gr
    • Tôm khô 80 Gr (Đã ngâm nở)
    • Củ sắn 80 Gr
    • Nước mắm 1 Muỗng canh
    • Đường trắng 1 Muỗng canh
    • Tiêu 1 Muỗng cà phê
    • Dầu điều 2 Muỗng canh
    • Bánh tráng 15 Tờ
    • Chà bông 200 Gr
    • Hành phi 100 Gr
    • Đậu phộng 50 Gr
    • Hành lá 100 Gr
    • Dầu ăn 50 ml

Cách làm xôi gà cuốn

Thực hiện 1 h 15m

Thực hiện

Chuẩn bị phần xôi: 700gr gạo nếp ngâm 4 tiếng hoặc qua đêm cho mềm sau đó để ráo. Trộn gạo nếp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn cho đều. Tiếp theo cho vào 30gr lá dứa cắt khúc ngắn vào trộn chung với nếp để xôi sau khi hấp chín thơm mùi lá dứa. Cuối cùng cho nếp vào xửng hấp, đặt lên nồi nước đang sôi, hấp 30 phút cho xôi chín.
Làm gà xé: 200gr ức gà cắt thành những miếng nhỏ vừa phải, đem ướp với 15gr hành tím băm, 15gr tỏi băm, 3 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tiêu. Để 30 phút cho thịt gà ngấm gia vị. Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó gấp từng miếng ức gà vào rán vàng 2 mặt. Tiếp theo cho vào chảo gà 1/3 sốt ướp cùng 200ml nước dừa, đảo nhẹ những miếng gà cho sốt ướp và nước dừa hòa quyện. Mở lửa lớn đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa rim gà liu riu.
Khi nước sốt cạn gần hết thì tắt bếp, dùng nĩa xé thịt gà ra thành những sợi nhỏ. Sau đó bật bếp lên tiếp tục rang gà xé cho đến khi khô hoàn toàn, nước sốt áo lên từng sợi gà là được.
Làm nước sốt cho xôi: phần sốt ướp gà còn lại cho vào chảo, thêm 300ml nước dừa vào chung rồi khuấy đều, đun sôi. Pha loãng 1 muỗng cà phê bột năng cùng 10ml nước lọc, cho hỗn hợp nước bột năng vào chảo sốt rồi khuấy đều đến khi sốt sệt lại là được.
Làm phần thịt xào: bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu màu điều, sau đó cho 10gr hành tím băm và 10gr tỏi băm vào xào thơm. Tiếp theo cho 100gr thịt băm, 80gr tôm khô (ngâm nở, băm nhuyễn), 80gr củ sắn cắt hạt lựu vào chảo rồi xào đều. Nêm nếm vào phần thịt xào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu rồi xào lên lần nữa. Cuối cùng rắc 20gr hành lá cắt nhỏ vào là hoàn tất.
Đến bước cuốn xôi: trải ra thớt 1 tấm lá chuối, tiếp theo là 1 tờ bánh tráng mỏng, dàn đều xôi lên trên bánh tráng. Rưới 1 ít nước sốt vào giữa, đến mỡ hành (cho 50ml dầu ăn đun sôi vào 100gr hành lá cắt nhỏ), gà xé, thịt xào rồi cuộn đều. Lá chuối sẽ giúp bạn cuốn xôi chặt tay hơn, nếu không có lá chuối có thể thay thế bằng giấy nến hoặc giấy bạc. Sau khi cuộn thì gỡ lá chuối ra, để những cuốn xôi vào xửng hấp làm nóng cho đến khi dùng.
Khi ăn cắt xôi ra thành những khúc nhỏ, rưới nước sốt lên trên, tiếp theo rắc đậu phộng rang giã nhuyễn, thịt xào, hành phi và chà bông lên trên rồi thưởng thức thôi.
Thịt gà được rim mềm và rất thơm, phần thịt xào giòn ngọt, lớp xôi thì thơm mùi lá dứa. Tuy nhiều bước thực hiện nhưng mà những bước làm đều đơn giản, thành phẩm làm ra rất bắt mắt và ngon miệng. Bạn có thể chuẩn bị xôi cuốn này cho gia đình ăn sáng hoặc làm một bữa ăn xế cũng rất hợp lý.

Hình thực hành món Xôi gà cuốn

Cùng chia sẻ thành phẩm của bạn với cộng đồng
Bạn đã từng nấu món này chưa!
Hãy chia sẻ hình ảnh và cách làm của bạn với nhé!
Quên mật khẩu
Nhập email hoặc số điện thoại để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email/số điện thoại đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công