Cách làm xôi khúc ăn sáng
Mục đích Ăn sáng Cách thức thực hiện Hấp

Xôi khúc ăn sáng

  • Nguyên liệu 12
  • Thực hiện h
  • Phần 04 người
  • Độ khó Trung bình

Màu xanh xanh của lá dứa, chấm thêm vàng vàng của đậu xanh, mè kết hợp với màu cam của hành phi cộng với màu đen của tiêu bắc, màu nâu của thịt, thêm chút gia vị yêu thương của người nấu tạo nên món xôi khúc ngon tuyệt, lung linh sắc màu tình yêu!


Nguyên liệu làm xôi khúc ăn sáng

cho 4{{servings}} Phần ăn
Phần ăn
    • Gạo nếp 500 Gr
    • Lá dứa 1 (Hoặc lá khúc)
    • Bột nếp 400 Gr
    • Thịt ba chỉ 300 Gr
    • Dầu ăn 30 ml
    • Đậu xanh không vỏ 250 Gr
    • Hành tím 8 Củ
    • Hạt tiêu <sup>1</sup>/<sub>2</sub> Muỗng cà phê
    • Nước mắm 2 Muỗng canh
    • Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
    • Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
    • Mè trắng 15 Gr
Thêm 1 ít: Lá chuối.

Dụng cụ thực hiện làm xôi khúc ăn sáng

Xửng hấp , Máy xay sinh tố , Rây

Cách làm xôi khúc ăn sáng

Thực hiện 1 h 0m

Thực hiện

Gạo ngâm 6-8 giờ cho nở. Đậu xanh vo sạch, ngâm 4 giờ cho nở, hấp chín, nghiền mịn.
Cho lá dứa vào máy xay sinh tố, thêm lượng nước vừa đủ để xay lấy nước cốt. Sau khi xay xong cho nước cốt qua rây lọc bỏ bã.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với hạt nêm, nước mắm, bột ngột, hành tím băm nhỏ trong khoảng 30 phút cho ngấm.
Xào thịt với hành tím cho chín. Cho đậu xanh đã nghiền mịn vào đảo đều. Rắc nhiều hạt tiêu cho thơm. Để nguội một lúc rồi nắm thành các viên tròn.
Cho bột nếp vào tô và đổ ít một nước lá dứa vào cùng rồi trộn đều, thêm 10ml dầu ăn vào cho khỏi dính. Nhào bột thành khối mịn, không dính tay.
Chia bột và nhân đều nhau. Nặn thành hình tròn, lăn qua gạo nếp đã ngâm ở trên. Cho lá chuối đã quét dầu ăn vào chõ, rải ít gạo ở dưới rồi cho xôi khúc vào hấp. Cho ít lá dứa thừa vào nồi nước hấp cho thơm. Hấp bánh từ 30-35 phút. Trong khi chờ đợi xôi chín thì làm nóng dầu trong chảo, phi hành tím cho vàng, giòn.

Lưu ý: để nồi khỏi hấp hơi gây nhão bánh, bạn nên phủ một chiếc khăn sạch lên miệng nồi trước khi đậy vung.

Xôi đã chín dọn ăn cùng hành phi, mè lên trên và thưởng thức bữa sáng thôi nào.

Hình thực hành món Xôi khúc ăn sáng

Cùng chia sẻ thành phẩm của bạn với cộng đồng
Bạn đã từng nấu món này chưa!
Hãy chia sẻ hình ảnh và cách làm của bạn với nhé!