Nghêu hấp Thái phải ăn khi còn nóng, những con nghêu béo tròn mang hương vị đặc trưng kết hợp với hương vị chua cay thơm sả lá chanh của nước hấp Thái, rất lôi cuốn khó cưỡng, thích hợp để ăn trong những ngày mưa lạnh. Nghêu hấp Thái có thể ăn với cơm, bún, bánh mì hoặc quen thuộc nhất là ăn không như cách thường thấy ở nhiều quán ốc vỉa hè.