Khổ qua từ xưa đến nay đã được biết đến như là một thứ thực phẩm tốt cho sức khỏe. Món canh khổ qua chay thanh mát không chỉ phù hợp cho bữa cơm gia đình những ngày Rằm hay mùng Một đầu tháng, mà còn là món ăn phù hợp với những người ăn kiêng.