Ếch chiên rơm hay gòn gọi là ếch núp lùm, ếch leo rào là thức đặc sản trứ danh của miền Tây sông nước. Cách làm ếch núp lùm rất đơn giản, chỉ cần ếch với vài nhánh sả, qua các bước chế biến nhanh gọn là cả gia đình đã có một món ăn thơm ngon, giòn giòn rồi đó.