Hạt kê còn gọi là tiểu mễ, bạch lương túc, túc cốc, ngạch túc, cốc tử, hàn túc, hoàng túc, khỏa tử. Là nhân của hạt cây kê, thực vật thuộc họ lúa (Poaceae). Còn có một loại kê có tính dẻo cao gọi là hoàng mễ, kê nếp.
- Theo Đông y, hạt kê có vị ngọt, tính hơi hàn, có tác dụng bổ trung ích khí, trừ được những chứng phiền khát. Theo y học hiện đại, hạt kê chứa rất nhiều melatonin, chất có tác dụng trấn tĩnh tinh thần và gây buồn ngủ.
- Hạt kê có tác dụng lợi tiểu, ngừa sỏi thận, đái tháo đường và tiêu chảy. Đây là lương thực tốt cho người đau dạ dày và mắc chứng khó tiêu, miệng hôi, tỳ vị hư nhược. Ngoài ra, hạt kê còn là món ăn tốt cho người bị thấp khớp, làm dịu cơn đau do sinh đẻ. Hạt kê giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa. Hạt kê chứa hydrat carbon, protein, lipid, Ca, P, Fe, các loại đường, sinh tố nhóm B. Vị ngọt mặn, tính mát, vào tỳ, vị, thận, hạt kê có tác dụng kiện tỳ hòa vị, bổ thận thanh nhiệt.
Hạt kê được sử dụng trong các món cháo, chè, xôi... rất ngon.
Tham khảo: