Ngày hè oi ả, có khi chỉ chén canh với mấy miếng cà lại thấy ngon miệng, trôi cơm. Cùng học bí quyết để muối được những quả cà vừa trắng, vừa giòn ngon bạn nhé!
Ngày hè oi ả, có khi chỉ chén canh với mấy miếng cà lại thấy ngon miệng, trôi cơm. Cùng học bí quyết để muối được những quả cà vừa trắng, vừa giòn ngon bạn nhé!
Nguyên liệu:
Cách làm:
Bước 1: Cà pháo chọn những quả tươi, còn cuống, phơi trong bóng râm nửa ngày cho hơi héo, cắt bỏ cuống cà, rửa sạch, vớt ra, để ráo nước. Củ riềng sơ chế sạch, cắt lát mỏng, tỏi bóc vỏ, đập dập. Cho 1 lít nước đun sôi để nguội vào lọ thủy tinh, thêm 5gr muối, củ riềng, tỏi đã cắt lát vào khuấy tan hết muối.
Bước 2: Cho cà pháo vào muối ngập trong nước. Dùng dụng cụ nén cà chìm dưới nước muối để cà không bị thâm. Cà muối khoảng 3 ngày thì chuyển sang màu vàng sáng với vị chua vừa phải rất ngon miệng.
Bước 3: Bày món ăn ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức cùng với cơm. Khi ăn thì tùy theo sở thích gia đình có thể trộn thêm chút tỏi ớt sẽ ngon hơn rất nhiều.
Nguyên liệu:
Cách làm:
Bước 1: Cà pháo cắt bỏ cuống, rửa sạch, cắt làm đôi (nếu trái cà to quá bạn có thể cắt làm 4). Ngâm cà pháo với nước có pha 1 muỗng cà phê muối, giấm trong 1 cái tô.
Bước 2: Tiếp theo, trộn cà pháo, đường trắng, 1 muỗng cà phê muối trong 1 cái tô. Cuối cùng, thêm tỏi, ớt cắt nhỏ, nước cốt chanh, nước mắm và 1/3 chén nước lọc vào, trộn đều là được.
Bước 3: Cho món ăn ra đĩa hoặc tô và dùng ngay với cơm nào! Hấp dẫn không thể chối từ.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Cooky.vn
Tổng hợp