3 cách luộc thịt heo ngon, giòn, thịt trắng, không bị hôi

bởi Thị Thị

Thịt heo là một trong những nguyên liệu phổ biến, được chế biến thành rất nhiều món và được rất nhiều người yêu thích.

Không quá ngạc nhiên khi thịt heo luôn xuất hiện trong các bữa cơm gia đình. Ngoài chế biến đơn giản, thịt heo còn dễ ăn và bổ dưỡng cho sức khỏe. 
 
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt heo ngon. Hoặc nếu chẳng may, bạn vô tình mua phải miếng thịt không ngon thì cũng đừng lo. Hôm nay Cooky Market sẽ chỉ bạn mẹo vặt giúp luộc thịt heo ngon, hết mùi hôi, màu trắng đẹp, không bị khô nhé!

Cách lựa thịt heo ngon

Thịt heo ngon sẽ có màu hồng tươi, khi cầm sẽ có độ dính. Hoặc bạn có thể dùng đầu ngón tay ấn xuống miếng thịt, nếu miếng thịt có độ đàn hồi cao và không ngửi thấy mùi hôi thì đấy chính là miếng thịt ngon.

Riêng phần mỡ heo, nên chọn những miếng thịt có lớp mỡ màu trắng hoặc màu vàng tươi. Tuyệt đối không mua những miếng thịt có màu đỏ bầm hoặc thâm đen, vì đây có thể là những miếng thịt để quá lâu hoặc bị nhiễm bệnh.

Cách lựa thịt heo ngon

Đã lựa xong thịt heo, bây giờ Cooky Market sẽ chỉ bí quyết cho bạn làm sao luộc thịt vừa ngon vừa mềm nhé. 

1. Cách luộc thịt heo không bị hôi

Chuẩn bị: 

• 1 củ hành khô
• 1 ít rượu trắng

Cách làm:

• Đập dập hành khô
• Thịt rửa sạch
• Thả miếng thịt heo vào nồi cùng củ hành đập dập 
• Luộc đến khi chín, khi đó mùi hôi của thịt sẽ được hành khô khử sạch
• Khi luộc chín, có thể thêm vào nồi vài giọt rượu trắng để đảm bảo thịt heo không còn tí mùi hôi nào

Cách luộc thịt heo không bị hôi

2. Cách luộc thịt trắng, đẹp

• Trong quá trình luộc, hãy thêm ít muối và vài giọt dấm vào nồi. 
• Đun thịt sôi khoảng 3 phút rồi vớt thịt ra, rửa thịt lại bằng nước ấm.
• Sau đó, đun sôi một nồi nước khác và bỏ miếng thịt vào luộc đến khi chín
• Cách này sẽ khiến thịt giữ được độ trắng, đẹp mắt vô cùng

Cách luộc thịt heo trắng, đẹp

3. Giữ thịt không bị khô sau khi luộc

Đầu tiên, hãy luộc thịt trong nước sôi khoảng 10 phút, sau đó dùng đũa tre để thử, nếu thịt còn chảy ra nước màu hồng thì tiếp tục đun thêm 5 phút nữa. Dùng đũa tre thử lại lần nữa, nếu chiếc đũa xuyên qua thịt một cách dễ dàng thì chứng tỏ thịt đã chín. Lưu ý là thịt chỉ nên luộc vừa chín tới, đừng luộc quá lâu, sẽ bị khô, mất đi độ ngon và mềm vốn có đó!

Cách luộc thịt heo không bị khô

 

Tips 

• Không cắt nhỏ thịt khi luộc, để nguyên miếng sẽ giữ được độ ngọt hơn
• Nên luộc thịt ngập nước, hạn chế để thịt tiếp xúc với không khí để tránh thịt bị thâm đen, không đẹp mắt

Gợi ý những món ngon với thịt heo đơn giản, dễ làm tại nhà

Ba Rọi, Tôm Thẻ Rim Mặn Cơm Dừa

Xem chi tiết cách làm: https://www.cooky.vn/market/ba-roi-tom-dat-rim-man-voi-com-dua-834

Sườn non kho trứng cút

Xem chi tiết cách làm: https://www.cooky.vn/market/suon-non-kho-trung-cut-836

Canh sườn non nấu cải chua

Xem chi tiết cách làm: https://www.cooky.vn/market/canh-suon-non-nau-cai-chua-918

Canh rong biển thịt bằm

Xem chi tiết cách làm: https://www.cooky.vn/market/canh-rong-bien-thit-bam-982

Xem nội dung đầy đủ