Sau đây là những mẹo nhỏ nhưng rất cần thiết để bạn có thể thành thạo trong việc vận dụng nguyên liệu mật ong vào chế biến các món ăn.
Quên đi những cảnh bối rối khi sử dụng mật ong trong nấu nướng bằng những mẹo nhỏ sau đây nhé!
| Khi dùng mật ong trong các món nướng, bạn nên giảm nhiệt độ của lò bớt khoảng 15ºC so với khi dùng đường để tránh món ăn bị cháy. |
|
- Mật ong có thể được dùng để thay thế đường trong mọi công thức làm bánh và nấu ăn. Tuy nhiên bạn cần lưu ý là mật ong ngọt gấp hai đường, vì thế bạn cần giảm lượng mật ong xuống 1/3 – 1/2 lượng đường có trong công thức. - Ngoài ra, trong thành phần của mật ong chứa khoảng 18% là nước, bởi vậy nếu dùng mật ong thay thế đường khi làm bánh bạn cần giảm khoảng 1/5 lượng chất lỏng có trong công thức. |
| Khi sử dụng mật ong trong các công thức làm bánh, nhiều người thêm một nhúm nhỏ muối nở (baking soda) trộn vào bột bánh để nó trung hòa bớt axit có trong mật ong sẽ giúp bánh không bị chuyển màu nâu vàng quá nhanh khi nướng. |
| Mật ong có khả năng hút ẩm và lưu lại độ ẩm lâu; bởi vậy nó được dùng khi người ta muốn giữ món bánh ẩm và tươi mới trong thời gian dài. Vì lý do đó, nếu muốn làm bánh mang tặng hay mang đi xa thì thay thế đường bằng mật ong là một trong những giải pháp bạn nên nghĩ tới. |
| Khi dùng các dụng cụ đong để định lượng mật ong, bạn nên phết một lớp dầu ăn lên bề mặt dụng cụ rồi mới rót mật ong vào đong; việc này giúp mật ong chảy hết xuống dễ dàng hơn, không bị dính lại trên bề mặt dụng cụ. |
Hầu hết các món ăn hay món bánh có đường, bạn đều có thể thay thế bằng mật ong để món ăn trở nên thơm ngon hơn. Hy vọng những thông tin trên thật sự có ích đối với bạn.
Cooky.vn
(Nguồn: facebook xuannguyenhoney)