Rau muống là một loại rau quá quen thuộc. Để chế biến rau ngon và giữ được màu xanh hấp dẫn, có một vài chú ý nhỏ mà mình sẽ chia sẻ trong bài viết lần này.
Để rau muống khi xào lên mà vẫn giữ được màu xanh tươi ngon và thêm màu sắc sáng bóng hấp dẫn thì bạn hãy ghi nhớ các bước hướng dẫn nhỏ sau đây nhé!
Nguyên liệu:
Cách làm:
Nhặt rau, lược bỏ những phần héo, già. Sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, cắt lát.
Đặt nồi nước lên bếp cùng chút muối. Muối có tác dụng giúp cho nhiệt độ sôi của nước tăng lên, từ đó giữ được màu xanh của rau.
Cho rau vào trụng qua khoảng 1 phút.
Vớt rau ra khỏi nồi, sau đó nhúng ngay vào nước lạnh (nước đá thì càng tốt), rau sẽ giữ được màu xanh đẹp mắt. Sau đó vớt ra để ráo.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa, cho tỏi vào đảo đều tay.
Khi tỏi hơi vàng thì cho rau muống vào xào. Nên 2/3 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê đường, trộn đều. Sau đó nêm tiếp 2 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng canh dầu hào vào, trộn đều lên cho ngấm đều gia vị rồi tắt bếp.
Cho rau xào ra đĩa, dùng nóng với cơm là hết sẩy luôn nhé!
Nếu không thích món xào mà chỉ đơn thuần là muống ăn món rau muống luộc thì trong quá trình luộc thì bạn hãy đun lâu hơn, khoảng 5-7 phút với lửa lớn, không đậy vung (vì đậy vung sẽ làm rau dễ mềm rục).
(Nguồn: huongbui.de)