Nước hoa bưởi được nhiều chị em sử dụng nhiều trong các món ăn như nấu chè, làm bánh, có khi lại làm kem. Nước hoa bưởi được bày bán ở ngoài chưa làm bạn an tâm, vậy thì nhân dịp hoa bưởi đang vào mùa, sao bạn không vào bếp học cách chưng cất nước hoa bưởi tại nhà thơm mát để dùng quanh năm nhỉ?
Nước hoa bưởi được nhiều chị em sử dụng nhiều trong các món ăn như nấu chè, làm bánh, có khi lại làm kem. Nước hoa bưởi được bày bán ở ngoài chưa làm bạn an tâm, vậy thì nhân dịp mùa hoa bưởi đang vào mùa, sao bạn không vào bếp học cách chưng cất nước hoa bưởi tại nhà thơm mát để dùng quanh năm nhỉ?
Để làm nước hoa bưởi thì việc đầu tiên chính là chọn hoa bưởi, việc chọn hoa bưởi quyết định chất lượng. Bạn nên chọn những hoa vừa mới hái, tươi lâu và không bị dập nát, vì hoa tàn hay dập nát đã bị mất khá nhiều hương.
Hoa bưởi sau khi mua về thì ngắt bỏ cuống và lá hoa rồi rửa sạch cho hết bụi, để ráo nước. Muốn chất lượng hơn thì bạn hòa muối tinh vào nước sôi, sau đó để nguội rồi nhẹ nhàng rửa từng hoa bưởi, làm thật nhẹ để hoa bưởi không bị mất hương. Lấy khoảng 300g hoa bưởi cho một lần chưng cất.
Khi đã có được loại nồi tương xứng để chưng cất nước hoa bưởi, bạn đặt vào giữa 1 cái chén rồi cho hoa bưởi xung quanh. Sau đó cho 1-2 chén nước vào nồi, tùy theo số lượng hoa bưởi mà cho nước, xắp xắp mặt hoa bưởi là được rồi.
Đặt nồi lên bếp đun ở lửa vừa, đậy nắp nồi lại. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn thì lật ngược nắp lại, cho đá viên lên nắp nồi, nên dùng đá viên to hoặc đá cục để không phải thay đá nhiều lần. Nước hoa bưởi bốc lên trong quá trình đun sôi gặp đá lạnh sẽ đọng lại và chảy theo phần trũng của nắp nồi vào chén trong nồi. Cứ đun đến khi nước trong nồi cạn là được (thường được chưng cất trong 45-60 phút).
Lưu ý: Trong quá trình chưng cất nên để nhiệt độ vừa phải, đừng cho lửa to quá thì nước hoa bưởi sẽ không chất lượng.
Phần nước thu được trong chén chính là nước cất hoa bưởi, bạn có thể đợi nước hoa bưởi nguội bớt rồi cho vào một chai khô, đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Mỗi lần dùng bạn chỉ cần cho vài giọt nước hoa bưởi là đủ, nước hoa bưởi có thể cho vào chè, bánh dẻo, hay bánh trôi đều rất thơm mát.
Ngoài ra cho một ít nước hoa bưởi vào trà cũng sẽ giúp trà có mùi hương quyến rũ. Với cách chưng cất nước hoa bưởi tại nhà, bạn không còn phải đi tìm mua những chai nước hoa bưởi làm theo công nghiệp rồi, vừa đảm bảo không bị mốc lại còn thơm nguyên chất nữa!
Mùa hoa bưởi đến rồi, hãy mua ngay ít hoa về làm nước hoa bưởi thơm mát nhé các chị!
Tổng hợp