Nếu bạn là người thích ăn vặt, đặc biệt là các món bánh làm từ trứng, sữa tươi... thì đừng bỏ lỡ món bánh flan truyền thống này nhé! Bánh có màu vàng tươi đẹp mắt, sáng mịn, mặt bánh không bị rỗ, khi ăn lại rất mềm, mượt, ngọt thơm từ các nguyên liệu kết hợp ngon không cưỡng nổi. Bí quyết làm của Cooky ở đây.
Nếu bạn là người thích ăn vặt, đặc biệt là các món bánh flan làm từ trứng, sữa tươi... thì đừng bỏ lỡ cách làm bánh flan truyền thống này nhé! Bánh flan có màu vàng tươi đẹp mắt, sáng mịn, mặt bánh không bị rỗ, khi ăn lại rất mềm, mượt, ngọt thơm từ các nguyên liệu kết hợp ngon không cưỡng nổi. Bí quyết làm bánh flan của Cooky ở đây.
Bước 1:
Cho 50gr đường trắng vào trong nồi, thêm chút nước, đun lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và thành caramel là được. Cho nước caramel vào các khuôn bánh flan, để riêng (khoảng 1/2 - 1 muỗng canh mỗi khuôn). Lưu ý không nên đun lửa quá cao sẽ dễ làm cháy khét caramel, gây vị đắng.
>> Xem thêm: Cách tự thắng đường caramel tại nhà chỉ trong vài phút
Bước 2:
Trong 1 nồi lớn, đun nóng 450ml sữa tươi không đường với 150ml sữa đăc, khuấy đều cho hỗn hợp quyện đều vào nhau (không cần đun sôi).
Bước 3:
Trong 1 tô lớn, đánh tan 3 quả trứng gà với 2 lỏng đỏ trứng gà. Rót từ từ hỗn hợp sữa đun nóng vào trứng, vừa rót vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp quyện đều. Thêm ít muối và 1 muỗng cà phê nước vani, khuấy đều lên là được. Khuấy nhẹ tay tránh tạo nhiều bọt khí gây rỗ mặt bánh
Bước 4:
Cho hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn bánh đã rót caramel. Dùng tăm tre chọc vỡ các bọt khí trên mặt bánh trước khi hấp. Dùng giấy bạc bọc mặt khuôn bánh lại, đem hấp chín khoảng 30 phút. Bọc giấy bạc sẽ giúp không cho nước rơi lên mặt bánh và không nên hấp lâu quá sẽ làm rỗ mặt bánh.
>> Xem thêm: Các nguyên nhân và cách khắc phục bánh flan bị rỗ
Bước 5:
Bánh chín bày trí ra đĩa. Có thể rưới thêm caramel, trang trí thêm ít topping trái cây ăn kèm sẽ rất ngon đấy!
Một đĩa bánh flan ngon, đẹp mắt với đủ màu sắc như thế này sẽ thật sự thu hút, quyến rũ bạn. Đã đến lúc vào bếp trổ tài ngay tay nghề làm bánh cho cả nhà thấy đi nào. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể biến tấu bánh flan thành nhiều kiểu, nhiều hương vị khác nhau như trà xanh, dâu, cam...
Có thể bạn quan tâm:
Cobe Lilom