Blog

Hướng dẫn nấu bún riêu cua đồng dinh dưỡng nóng hổi tại nhà

bởi Cobe lilom
Wed, 29 Mar 2017 10:39:00 GMT

Bún riêu cua đồng là món ăn dân dã và quen thuộc với hầu hết mọi người. Hương vị bún riêu đậm đà từ cua đồng, chua thanh từ cà chua, đặc trưng nhất là mùi mắm tôm thơm dậy có trong nước dùng. Bún riêu cua ăn kèm dĩa rau sống tươi với những loại rau quen thuộc như bắp chuối, rau muống bào, rau kinh giới và giá đỗ thì quả là không còn gì để chê vào những ngày mùa hè nóng bức thế này.

Bún riêu cua đồng là món ăn dân dã và quen thuộc với hầu hết mọi người. Hương vị bún riêu đậm đà từ cua đồng, chua thanh từ cà chua, đặc trưng nhất là mùi mắm tôm thơm dậy có trong nước dùng. Bún riêu cua ăn kèm dĩa rau sống tươi với những loại rau quen thuộc như bắp chuối, rau muống bào, rau kinh giới và giá đỗ thì quả là không còn gì để chê vào những ngày mùa hè nóng bức thế này.

Nếu bạn chưa biết cách nấu bún riêu thì có thể tham khảo hướng dẫn dưới đây nhé!

Hướng dẫn nấu bún riêu cua đồng dinh dưỡng nóng hổi tại nhà

Nguyên liệu nấu bún riêu cua đồng:

Phần nước riêu:

Phần ăn cùng:

Cách thực hiện bún riêu cua đồng:

Bước 1: Xào gạch cua

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho thêm hành tím cắt lát vào phi thơm. Sau đó, cho gạch cua, 1 muỗng canh mắm tôm vào khuấy đều.

Bước 2: Xào gạch cua với nguyên liệu phụ

Khi gạch cua sôi, múc một nửa ra chén, phần còn lại để nguyên trong chảo, cho thêm cà chua cắt múi cau, đậu hũ chiên cắt vuông và 1 muỗng cà phê dầu điều vào, xào đều đến khi cà chua vừa chín tới, nước xào ra màu cam đẹp thì nhắc xuống.

Bước 3: Sơ chế và chế biến cua đồng

Cua đồng mua về cho vào thau đá lạnh để cua ngừng hoạt động. Tách bỏ mai cua, rửa sạch, cho vào máy xay, xay nát. Nếu không muốn mất thời gian bạn cũng có thể mua cua đồng xay sẵn, bán rất nhiều ở chợ hoặc siêu thị. Cho cua xay vào rây, đổ nước lạnh qua rây, lọc lấy thịt cua và bỏ phần vỏ cứng. Với 500gr cua xay bạn dùng 1 lít nước lạnh, cứ đổ nước và gạn từ từ đến khi chỉ còn vỏ cứng trong rây thì bỏ đi.

Thêm vào nước cua 2 quả trứng gà đánh tan, bật bếp đun ở lửa nhỏ.

Lưu ý: Chỉ đun ở lửa nhỏ vì thịt cua rất dễ đọng lại dưới đáy nồi gây cháy khét. Bạn có thể nêm vào 1 muỗng cà phê muối để riêu cua có vị đậm đà hơn.

Bước 4: Nấu nước dùng, tách lấy gạch cua

Chờ đến khi nồi nước sôi lên, riêu cua sẽ nổi lên mặt. Lúc bày bạn dùng rây hoặc vá có lỗ vớt riêu lên để ráo nước rồi cho vào chén hoặc dĩa, nhớ nén riêu cua chặt tay để khi cắt ra, riêu cua tạo thành từng miếng nhìn đẹp mắt hơn.

Đến đây bạn mới dùng đến phần gạch cua lúc nãy, múc gạch cua ra dàn đều lên miếng riêu, riêu của chúng ta sẽ có màu đẹp hơn.

Bước 5: Nêm gia vị nồi nước dùng

Sau khi vớt riêu cua ra, bạn cho tôm khô ngâm mềm vào nấu, có tôm khô nước dùng sẽ ngọt và mùi thơm đặc trưng hơn. Pha hỗn hợp gồm 3 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh mắm tôm trong chén, đổ vào nồi nước dùng, khuấy đều.

Khi nước dùng sôi thì cho đậu hũ và cà chua xào vào, thêm huyết, đợi đến khi nước sôi lại thì nhắc xuống. Lúc này bạn có thể nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của gia đình.

Bước 6: Bày bún ra tô và trang trí

Trụng bún, để ráo, gắp ra tô. Gắp thêm riêu cua, chả lụa cây, vài miếng huyết cùng đậu hũ, chan nước dùng nóng vào, rắc thêm miếng hành lá cắt nhỏ là chúng ta đã có tô bún riêu thơm ngon không kém gì ngoài hàng rồi.

Bún riêu cua ăn kèm dĩa rau sống tươi với những loại rau quen thuộc như bắp chuối, rau muống bào, rau kinh giới và giá đỗ thì quả là không còn gì để chê vào những ngày mùa hè nóng bức thế này đúng không. Nấu bún riêu cua không khó, nhưng thời gian chế biến lại hơi lâu. Với người Việt đã quá quen rồi, còn du khách nước ngoài thì sao. Đừng bỏ lỡ nhé!

Theo Bếp nhà Nu

Xem nội dung đầy đủ

Bài viết liên quan

Cách nấu bún chả cá Đà Nẵng cho ngày cuối tuần Cuối tuần là dịp gia đình sum họp, quây quần bên nhau. Thay vì các món ăn thông thường ngày, bạn có thể tự tay nấu một nồi bún chả cá Đà Nẵng cho cả nhà. Chi tiết cách làm bún nem thịt nướng nổi tiếng Vĩnh Long Vo tròn viên thịt xiên vào que tre, nem ngon phải có bí quyết ở chỗ không được chọn thịt nạc hoàn toàn mà phải xen kẽ với mỡ, thịt sau khi nướng thơm nức mũi. Cách làm 3 món phở nước ngon nóng hổi đậm đà hương vị Việt Chế biến phở không khó, từ nguyên liệu, gia vị, nước dùng sao cho phải hài hòa, đậm đà, và đúng hương vị Việt. Hãy lựa chọn cho mình 1 trong 3 món phở dưới đây. Cách làm 5 loại bún riêu ngon đậm đà vị quê hương Nấu bún riêu không quá khó, nhưng đòi hỏi thời gian chế biến hơi lâu. Tô bún riêu đẹp mắt, nóng hổi sẽ sưởi ấm lòng người.

Bài viết mới nhất

Top Những Món Cơm Nhà TRIỆU VIEW Trên Cooky Công thức nấu các món cơm nhà ngon, triệu view trên Cooky Đi Chợ Với Cooky Market - Thanh Toán Qua ShopeePay, Giảm Ngay 50K Bước sang thềm năm mới 2022, Cooky và ShopeePay gửi tặng quý khách hàng SIÊU ƯU ĐÃI GIẢM 50K khi thanh toán qua ShopeePay để chúng ta cùng nhau đi chợ tiện lợi mà vẫn tiết kiệm. Khoe Vị Tết Nhà, Nhận Ngay Giải Thưởng Lên Đến 100 Triệu Đồng Dù đón Tết xa quê hay được đoàn viên bên gia đình, bạn cũng đừng quên trổ tài sáng tạo và khoe các món Tết đặc sắc của quê mình cùng Sữa đặc Ông Thọ để rinh về những lì xì vô cùng hấp dẫn lên đến 100 triệu đồng nha Gợi Ý 4 Cách Nấu Cháo Yến Mạch Cho Bé Nhiều Bổ Dưỡng Có thể mẹ chưa biết, yến mạch là loại thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng cũng như các khoáng chất thiết yếu cao. Bên cạnh đó, đây còn là loại thực phẩm khá lành tính và ít gây dị ứng nên mẹ hoàn toàn có thể nấu cháo yến mạch cho bé khi bước vào giai đoạn ăn dặm.
xem thêm bài viết khác