Hạt sen là một thực phẩm được rất nhiều người yêu thích. Trong dân gian, hạt sen vốn được sử dụng như một vị thuốc quý có vị ngọt, sáp, có tính bình (không nóng, không lạnh), có tác dụng chữa di tinh, mất ngủ, chậm tiêu, đầy bụng, ăn kém, chữa khát do sốt cao, mất nước… Nhưng, có vẻ như rất nhiều chị em nội trợ cảm thấy khó khăn mỗi khi dùng chế biến hạt sen. Lưu ngay mẹo bóc vỏ hạt sen, nấu nhanh nhừ này nhé.
Hạt sen là một thực phẩm được rất nhiều người yêu thích. Trong dân gian, hạt sen vốn được sử dụng như một vị thuốc quý có vị ngọt, sáp, có tính bình (không nóng, không lạnh), có tác dụng chữa di tinh, mất ngủ, chậm tiêu, đầy bụng, ăn kém, chữa khát do sốt cao, mất nước… Nhưng, có vẻ như rất nhiều chị em nội trợ cảm thấy khó khăn mỗi khi chế biến hạt sen.
Dưới đây là các mẹo hay dạy bạn cách bóc hạt sen dễ dàng, nấu nhanh nhừ, ngon và không bị nát.
Với hạt sen muốn bóc vỏ nhanh hãy hòa một ít muối ăn với nước, cho hạt sen và nước vào nồi (nước ngập hạt sen). Bắc nồi lên bếp, vừa đun vừa dùng đũa khuấy nhẹ. Sau khoảng 10 phút, khi thấy vỏ hạt sen co lại, bạn vớt ra thả vào nước lạnh. Lúc này bạn bóc vỏ rất dễ dàng.
>> Xem thêm: Những lợi ích vàng của hạt sen không phải ai cũng biết
Cách 1: Mua hạt sen còn nguyên cả vỏ đen về bóc (hạt sen này chưa bị ngâm nước nên sẽ dễ bảo quản hơn). Sau đó, đem đi phơi nắng cho hạt sen khô kỹ, bỏ vào lọ khô, đóng nắp kỹ, dùng dần. Nếu bạn dự trữ một số lượng hạt sen lớn thi thoảng nên đem ra phơi lại để tránh ẩm mốc.
Cách 2: Mua hạt sen tươi đã bóc vỏ, lấy tim xanh, gói thật kỹ và bỏ vào trong tủ đá. Khi nào bạn muốn sử dụng thì có thể đem ra hấp lại trước khi dùng để chế biến. Lưu ý, với cách bảo quản này hạt sen sẽ chỉ để được khoảng một vài tháng. Hạt sen thường được dùng để chế biến trong các món ninh, hầm, hay nấu chè hạt sen là ngon nhất.
- Hạt sen tươi thì chỉ cần rửa kỹ cho sạch là được. Hạt sen khô thì cần ngâm trước khi nấu 1 ngày.
- Bỏ hạt sen vào nồi nấu. Mọi người lưu ý, thường thị nấu hạt sen rất hay bị sượng. Do đó, mẹo để làm hạt sen hết bị sượng là mình đun ít nước cho sôi rồi sau đó mới bỏ hạt sen vào. Thêm nước lạnh trong quá trình nấu, mỗi lần thêm nước lạnh thì cho thêm vài viên đá.
>> Xem thêm: Cách làm chè hạt sen nấu đường phèn giải nhiệt ngày hè
Có thể bạn quan tâm:
(Nguồn: www.phunutoday.vn)