Bánh phồng chay là gì?

Bánh phồng chay là bánh phồng chiên chay được làm từ bột và các nguyên liệu có nguồn gốc không từ động vật.

Sử dụng:

• Như bánh phồng chiên bình thường, có thể dùng cho cả món mặn hoặc chay, chủ yếu là món chay.
• Có thể ăn vặt, ăn chơi.

Lưu ý:

• Chiên: Dầu chiên ở nhiệt độ 170 – 1900C, cho bánh vào, bánh vừa trở vàng thì vớt ra.
• Nướng bằng lò Vi ba: Sử dụng lò viba ở chế độ Micropower (công suất 600 – 1000w) khoảng 40-60 giây.
• Nấu súp: Luộc 100g bánh từ 3 đến 5 phút, chuẩn bị 400ml nước súp nóng cho vào tô cùng với bánh, thịt, tôm, mực, hẹ, giá,… và các gia vị tùy thích.

Quy trình sản xuất bánh phồng chiên:

Nước cốt tôm, gia vị + Tinh bột biến hình --> Khuấy trộn --> Nhào lăn --> Hấp chín --> Để nguội --> Làm lạnh --> Cắt lát --> Sấy khô --> Sản phẩm.

Các sản phẩm bánh phồng chiên:

Bánh phồng tôm Sa Giang, bánh phồng tôm Bích Chi, Bánh phồng tôm Quãng Trân, bánh phồng tôm bà ngó, bánh phồng tôm Poca, bánh phồng tôm shrimp chips, bánh phồng tôm Indo chips, ...

Nguồn tham khảo:

Bánh phồng tôm, Bách khoa toàn thư mở Wikipedia

Bánh phồng tôm, sagiang.com.vn

Đề tài Công nghệ chế biến bánh phồng tôm, doan.edu.vn

Bánh phồng tôm,vansu.vn