Bắp cải tím là gì?

Bắp cải tím (Brassica oleracea var capitata ruba) là cây bắp cải có màu tím.Xuất xứ từ Địa Trung Hải, hiện nay được trồng rộng rãi khắp thế giới, thích hợp với khí hậu ôn đới. Tại Việt Nam bắp cải tím được trồng nhiều ở Đà Lạt.
• Sở dĩ bắp cải tím có màu như vậy là vì nó có hàm lượng cao polyphenol anthocyanin, chất này có tính kháng viêm, bảo vệ tế bào khỏi những tổn hại của tia cực tím và có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.
• Đặc biệt, lượng vitamin C trong bắp cải tím gấp 6-8 lần so với bắp cải xanh, đồng thời chứa nhiều chất dinh dưỡng thực vật hơn bắp cải xanh.

Giá trị dinh dưỡng:

Bắp cải rất giàu vitamin C và vitamin K. Bắp cải màu tím đậm rất giàu anthocyanin polyphenols (chất chống oxy hóa, các tính năng kháng viêm khác nhau), bổ dưỡng hơn so với bắp cải xanh. Một số nghiên cứu cho rằng, anthocyanin có thể giúp giảm nguy cơ tim mạch, tiểu đường và một số bệnh ung thư. Nhờ giàu chất chống oxy hóa, bắp cải tím còn giúp làn da bạn mềm mại và sáng hơn.

Công dụng:

• Bắp cải tím cũng chứa nhiều chất sắt anthocyanin (tạo ra màu tím), một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ các tế bào não, ngăn ngừa bệnh mất trí nhớ.
• Bắp cải tím có chứa một số chất có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú, chống lại sự viêm nhiễm, giúp giảm nguy cơ bệnh tim, bệnh thấp khớp, tiểu đường, đồng thời chứa chất latic và axit giúp tẩy ruột.
• Đồng thời, bắp cải tím có chứa nhiều vitamin C và vitamin A rất tốt cho mắt và da. Và vì bắp cải tím chứa ít calories nên thích hợp cho những người ăn kiêng

Cách sử dụng:

Bắp cải thường được chế biến bằng cách luộc, hoặc xào, làm salad, cuốn thịt hoặc làm gỏi. (Các cách chế biến tham khảo mục món ngon)

Lượng dùng:

• Phụ nữ ăn bắp cải 4-5 bữa /tuần sẽ giảm 74% nguy cơ mắc bệnh ung thư vú.
• Người mắc bệnh loét dạ dày, tá tràng uống 1/2 cốc bắp cải ép vào mỗi sáng sớm và trước khi đi ngủ.
• Nếu ăn 1 tuần 1 lần sẽ giảm 70% xác suất ung thư ruột, dùng 100g hằng ngày sẽ giúp phòng và trị bệnh đái tháo đường type 2.

Lưu ý : người tạng hàn, rối loạn tuyến giáp, người suy thận nặng phải chạy thận nhân tạo không nên dùng nước ép bắp cải.

Cách bảo quản:

Khi mua về mà chưa dùng, bạn không rửa bởi khi dính nước nó sẽ nhanh hỏng, hãy để trong túi nhựa và cất ở ngăn mát của tủ lạnh (được khoảng 1 tuần). Nếu dùng một lần không hết cả cái, bạn có thể giữ phần bắp cải còn lại bằng cách vẩy lên một ít nước rồi cho vào túi nhựa và cất trong tủ lạnh.

Địa chỉ cung cấp Bắp cải tím sạch:

Sài Gòn: công ty RAU SẠCH VƯỜN NHÀ, Công ty ÁNH BAN MAI ...

Hà nội: Công ty rau sạch sông hồng, Công ty Thực phẩm sạch Biggreen Việt Nam, ...

Khác: Đà Lạt G.A.P, Công ty rau sạch QNASAFE, ...

Nguồn tham khảo:

Bắp cải tím, dalatgapstore.com

Lợi ích tuyệt vời của bắp cải tím, tacdung69.com

Trăm ngàn lợi ích từ bắp cải tím, songkhoe.vn