Cao quy linh là gì?

Cao quy linh (âm Hán-Việt: quy linh cao) hay còn là quy phục linh là loại bột như rau câu làm nên món tráng miệng cao quy linh đặc sản của người Hoa vùng Ngô Châu (Quảng Tây), đồng thời cũng là món ẩm thực truyền thống của vùng Lưỡng Quảng.

Theo truyền thống, cao quy linh được làm từ hai thành phần chủ yếu là thổ phục linh (Smilax glabra), bột mai rùa hộp ba vạch (Cuora trifasciata), cam thảo cùng một số thành phần khác. Ngày nay, cao quy linh thường không có bột mai rùa hộp ba vạch do loài này đang bị đe dọa tuyệt chủng.

Ở Sài Gòn, quy phục linh được bán nhiều trong các quán chè của người Hoa ở khu vực quận 5 và quận 11.

Tác dụng

Cao quy linh giống rau câu, có vị hơi đắng, màu đen, mềm và dai hơn rau câu. Cao quy linh được cho là có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trị mụn, tốt cho da; 

Sử dụng

• 1 gói nhỏ cao quy linh đun với 1 chén nước lọc.
• Khi ăn thường được dùng với mật ong hoặc sữa để bớt vị đắng.

Nguồn tham khảo

vi.wikipedia.org

giadinh.vnexpress.net

eva.vn