Nhộng là pha thứ 3 của côn trùng biến thái hoàn toàn. Hình thái bên ngoài nhộng có đầy đủ các phần như đầu, ngực, bụng và các phần phụ như râu, chân, cánh... giống như sâu trưởng thành, nhưng các phần phụ còn ngắn, mềm và luôn luôn xếp gọn về mặt bụng, chưa có lỗ miệng và lỗ hậu môn.
Trong 100gr nhộng có 79,7gr nước, 13gr protid, 6,5gr lipid và cung cấp tới 206 calo. Hàm lượng protein trong nhộng tằm rất cao, chiếm tới 73,5%, gồm nhiều axit amin quan trọng như leucin, isoleucin, lysin, threonin, cystein, phenylalanin, tyrosin, valin, arginin, alanin, glycin, serin…. Bên cạnh đó, nhộng tằm còn là một loại thực phẩm bổ dưỡng với hàm lượng vitamin phong phú (vitamin A, B1, B2, PP, C...).
Không chỉ là một món ăn ngon, bổ dưỡng, nhộng còn rất hữu ích trong việc chữa trị các chứng bệnh như phong thấp, còi xương, suy nhược cơ thể, liệt dương…
Nhộng chủ yếu được dùng làm thức ăn, trong nghiên cứu vòng đời sinh thái và đánh giá khả năng phát dịch bệnh của các loài côn trùng gây hại.
Căn cứ vào cách sắp xếp các phần phụ, người ta phân thành 3 dạng nhộng chính:
- Nhộng trần (exarate): là dạng có các phần phụ không dính liền vào bụng cơ thể, có thể cử động được như nhộng của bộ cánh màng, bộ cánh cứng và một số loài thuộc bộ hai cánh (như quăng, thiếu trùng muỗi).
- Nhộng màng (obtecta): là dạng có các phần phụ dính liền vào mặt bụng của cơ thể, có màng mỏng bao bọc, nhưng mắt thường vẫn nhận biết được chúng như nhộng của bộ cánh vẩy (như bướm), và một số loài thuộc bộ hai cánh.
- Nhộng bọc (coarctate): ở một số loài thuộc bộ Hai cánh như ruồi...
Tham khảo:
http://www.suckhoegiadinh.com.vn