Cá kình là gì?

Cá Kình (nhiều nơi gọi là Cá Dìa) là loại cá nước lợ, sống ở cửa biển, con be bé, lớn nhất chỉ gần bằng bàn tay.

Đặc điểm sinh học

Mùa cá kình thường từ tháng 3 đến tháng 8 âm lịch. Thịt cá màu vàng ươm, mềm mại, thơm ngậy vì thế được nhiều người ưa chuộng. Gan cá kình bé tí xíu nhưng rất béo, mật cá đăng đắng là vị thuốc giúp ngủ ngon nên đến mùa cá kình, cá kình về nấu canh, ăn để ngủ ngon.

Đặc sản vùng miền

Ở miền Trung, đặc biệt là Huế, món đặc sản là Bánh khoái cá kình. Mỗi cái bánh có từ 1- 2 con cá kình loại bé, khi chín có màu xem xém cháy, bốc ra mùi “cá nướng”, thơm ngon và hấp dẫn lạ kỳ.

Cách sử dụng

Ngoài nấu canh chua, cá kình cũng được chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như cá kình nướng trên than hồng, cá kình om niêu đất, cá kình chiên nước mắm,... Thịt cá kình khi nấu chín có màu vàng nghệ, hơi ngọt và béo.

Có thể tham khảo thêm link bên dưới:

http://cabien.vn