Cải bó xôi, còn gọi là rau chân vịt, rau pố xôi, bố xôi, rau nhà chùa, bắp xôi, rau bina (danh pháp hai phần: Spinacia oleracea) là một loài thực vật có hoa thuộc họ Dền (Amaranthaceae), có nguồn gốc ở miền Trung và Tây Nam Á. Cải bó xôi là loại rau tốt cho sức khỏe, ngoài ra nó còn là một vị thuốc.
Tác dụng của cải bó xôi
Cải bó xôi chứa nhiều vitamin thiết yếu đối với cơ thể như: A, K, D, E và một loạt các khoáng chất. Ngoài ra, loại rau này là một nguồn axit béo thực vật omega 3 dồi dào.
Các nhà nghiên cứu đã xác định được hơn 10 hợp chất flavonoid khác nhau trong cải bó xôi có chức năng như chất chống viêm và chống ung thư. Cũng trong một nghiên cứu gần đây cho biết, ăn cải bó xôi có thể hạn chế được nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt.
Các khoáng chất trong cải bó xôi giúp kiềm hóa, cân bằng chế độ ăn uống axit cao. Một chế độ ăn uống giàu tính axit có thể gây ra béo phì và các chứng bệnh khác.
Các carotenoid được tìm thấy trong cải bó xôi bảo vệ mắt khỏi các bệnh như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
Một chén cải bó xôi tươi (hoặc 1/6 cốc rau chân vịt nấu chín) chứa hai lần nhu cầu vitamin K hàng ngày của bạn. Vitamin K cùng với canxi và magiê có trong cải bó xôi giúp bạn có hệ xương chắc khỏe.
Tác dụng phụ của cải bó xôi
Bệnh sỏi thận: Cải bó xôi chứa nhiều axit oxalic. Do đó, nếu bạn mắc các bệnh về thận thì không nên ăn quá nhiều cải bó xôi.
Cải bó xôi dùng để nấu canh, xào, gỏi…
Có thể xem thêm link bên dưới: