Hạt couscous trông nhỏ và hơi giống hạt bulgur nhưng couscous thuộc dạng pasta chứ không phải dạng hạt (grain) nên không có nhiều chất xơ (fiber) như các hạt thô, hạt nguyên (tiếng Anh là wholegrain). Thường được bán ở dạng sấy khô và đóng gói. Phương pháp chế biến thường là hấp hoặc nấu như nấu cơm nhưng có thêm muối, bơ … tùy theo khẩu vị.
Hạt couscous là nguyên liệu món ăn rất phổ biến ở các nước từ châu Phi như Marocco, Tudinia, Libya, Algeria, Ai cập… tới các nước Arap Trung Đông và các nước châu Âu như Pháp, Tây Ban Nha, Hy lạp…
Người Bắc Phi và Ai Cập thì hay ăn hạt couscous theo kiểu gạo nấu với rau, thịt và nhiều gia vị khác. Ở Anh và Mỹ thì hay ăn hạt couscous theo dạng salad...
Tham khảo:
https://qakitchen.wordpress.com