Hạt macadamia là loại hạt ngon nhất, có vỏ cứng, thuộc Họ Proteaceae, hạt chứa dầu cho thương phẩm gần giống hạt điều. Đây là cây lấy quả nổi tiếng và đang trở thành cây trồng được quốc tế hoá như cà phê, ca cao, cao su…
Quả macadamia có hình trái đào hoặc tròn như hòn bi. Khi chín quả chuyển từ xanh sang nâu. Khi vỏ khô sẽ tự nứt và rụng xuống đất bên trong có chứa hạt. Hạt macadamia tròn như hạt nhãn, bên trong có màu kem sữa và láng bóng, đường kính hạt từ 2-3 cm. Hạt có vị thơm mềm như bơ và tan mịn trên đầu lưỡi khi cho vào miệng.
Hạt macadamia có nguồn gốc từ các rừng rậm cận nhiệt đới tại Châu Úc. Hàng ngàn năm trước, những người thổ dân nơi đây đã dùng chúng như một nguồn thực phẩm quý với cái tên "kindal kindal".
| Giá trị dinh dưỡng (100gr) | Gr | Kcal |
| Năng lượng | 718 | |
| Carbohydrate | 4,6 | |
| Protein | 8 | |
| Chất béo | 76 |
Hạt macadamia phòng chống các bệnh liên quan đến tim mạch, tốt cho phụ nữ mang thai, cung cấp năng lượng dồi dào với hàm lượng calo cao gấp đôi so với các loại hạt khác, làm đẹp da...
Vỏ macadamia có nhiều tannin và protein, dùng làm thuốc da và chế biến thức ăn chăn nuôi, thành phần hữu ích chính của quả macadamia là phần nhân, được xếp vào hàng thượng phẩm trong “kho hạt” phong phú của xứ sở bánh ngọt phương Tây. Macadamia có vị béo, ngọt, giòn tan, trung hòa gia vị làm cho món ăn thêm đậm đà, thường được dùng để ăn sống, luộc hoặc xào nấu. Từ lâu macadamia đã được đưa lên bàn ăn của các gia đình giàu có hoặc yến tiệc sang trọng. Nhân macadamia sau khi chiên ăn rất ngậy, bùi, có hương vị của bơ, là một loại thực phẩm cao cấp, ngon, bổ, giàu chất béo, giàu nhiệt năng, dùng để chế biến nhân bánh, chocolate, nước uống… góp phần tạo nên hương sắc mới lạ và làm tăng giá trị cho món ăn. Macadamia còn được xem là một trong những loại hạt giúp các chị em có thể thoải mái ăn vặt trong quá trình ăn kiêng.
Tham khảo: