Hạt thì là còn gọi là tiểu hồi hương, là quả chín khô của cây thì là, loại thảo dược lâu năm, màu xám có hình dạng giống như hạt lúa, thường được sử dụng kết hợp với bông hồi. Loại quả này chứa một loại dầu dễ bay hơi, thành phần chính là Anethole, Xeton, Fenchone. Ngoài ra nó còn chứa các axit béo và một phần nhỏ là Protein.
Hạt thì là là nguồn cung cấp nhiều khoáng chất và vitamin như vitamin C, vitamin B3, mangan, chất xơ kali, canxi, magiê, sắt... nên rất có lợi cho sức khỏe.
- Phòng chống ung thư: Hạt cây thì là có chứa một lượng cao các chất chống oxy hóa như flavonoid, kaempferol và quercetin. Các chất chống oxy hóa trong hạt cây thì là có thể giúp giảm nguy cơ ung thư liên quan đến thiệt hại đến các tế bào và DNA. Từ đó nó giúp bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc các bệnh ung thư, nhiễm trùng, bệnh tim, cholesterol cao, đột quỵ, lão hóa và các bệnh thoái hóa khác. Hạt thì là còn giàu chất xơ, nhờ đó có thể làm sạch đại tràng và bảo vệ bệnh ung thư đại trực tràng.
- Tốt cho máu: Hạt cây thì là tập trung nhiều khoáng chất như đồng, sắt, canxi, kali, mangan, selen, kẽm và magiê... Các chất này đều cần thiết trong việc sản xuất các tế bào máu đỏ, đặc biệt là sắt. Kẽm là một trong những khoáng chất cần thiết cho enzyme điều tiết tăng trưởng và phát triển tinh trùng, hỗ trợ tiêu hóa và tổng hợp axit nucleic. Kali là một thành phần quan trọng của tế bào và chất dịch cơ thể giúp kiểm soát nhịp tim và huyết áp. Mangan được sử dụng như một enzyme chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp cơ thể giảm nguy cơ lão hóa.
- Tốt cho tim mạch, chống viêm: Hạt cây thì chứa rất nhiều chất chống oxy hóa flavonoid . Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng flavonoid là rất có hiệu quả trong việc giảm thiểu thiệt hại ở các tế bào trong cơ thể, do đó có thể tránh được nhiều loại ung thư khác nhau . Flavonoid cũng có thể giúp giảm bớt căng thẳng do oxy hóa cho hệ thống tim mạch và bảo vệ khỏi bệnh thần kinh.
- Tốt cho đường ruột: Trong 100 gram hạt cây thì là cung cấp hơn 150% lượng chất xơ mà cơ thể cần mỗi ngày. Chất xơ giúp cân bằng sự trao đổi chất, hỗ trợ tiêu hóa và làm sạch ruột, giảm tình trạng táo bón ruột kết.
Lưu ý: Tránh dùng hạt thì là với liều lượng lớn. Các hợp chất trong cây thì là có thể có hại cho thần kinh, gây ảo giác và co giật nếu dùng nhiều. Nó có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh ung thư thụ thể liên kết estrogen như nội mạc tử cung , vú, buồng trứng... bởi loại hạt này có hàm lượng estrogen khá cao. Phụ nữ mang thai có thể được khuyên tránh ăn rau thì là với lượng lớn.
Sử dụng nấu ăn như một hương liệu tạo hương vị cho thịt, cá,khử các mùi hôi trong thực phẩm...
Tham khảo: