Khoai tây (danh pháp hai phần: Solanum tuberosum), thuộc họ Cà (Solanaceae). Khoai tây là loài cây nông nghiệp ngắn ngày, trồng lấy củ chứa tinh bột. Chúng là loại cây trồng lấy củ rộng rãi nhất thế giới và là loại cây trồng phổ biến thứ tư về mặt sản lượng tươi, xếp sau lúa, lúa mì và ngô. Lưu trữ khoai tây dài ngày đòi hỏi bảo quản trong điều kiện lạnh.
Có nguồn gốc ở khu vực miền nam Peru và cực tây bắc Bolivia ngày nay.
| Giá trị dinh dưỡng (100gr) | Gr | Kcal |
| Năng lượng | 77 | |
| Carbohydrate | 0,8 | 3,2 |
| Protein | 2 | 8 |
| Chất béo | 0,1 | 1 |
Khoai tây chứa nhiều tinh bột, cellulose, giàu vitamin B1, B2, phốt pho, riêng khoai tây nấu chín cung cấp hàm lượng vitamin C khá cao. Đối với sức khỏe, tác dụng của khoai tây vừa là loại thực phẩm tốt cho huyết áp, giữ cho huyết áp ổn định vừa cung cấp chất dinh dưỡng để nuôi thành mạch tim. Bên cạnh đó các loại mặt nạ đơn giản, dễ làm từ khoai tây còn có tác dụng làm đẹp da, giúp tăng cường độ ẩm cho làn da mất nước và cân bằng độ ẩm cho làn da dầu.
Khoai tây là nguyên liệu trong nấu ăn như kho, chiên, luộc, làm bánh... và không thể không nhắc đến chính là làm đẹp.
Tham khảo: