Muối tiêu là muối dùng để ăn kèm với các loại hải sản hay hột vịt lộn, gà luộc nhưng nếu muối tiêu không ngon cũng sẽ phần nào làm giảm đi hương vị của món ăn. Một hũ muối tiêu thơm lừng mùi tiêu và độ mặn vừa phải để trong ngăn tủ bếp sẽ rất cần thiết trong các mâm cỗ hoặc ngày Tết.
Nguyên liệu:
Muối hầm ( muối nấu)
Tiêu hạt
Bột ngọt
Cách làm:
- Tiêu hạt rang sơ cho thơm, sau đó dùng máy xay nhuyễn tiêu ra, dùng rây rây cho phần tiêu xay mịn xuống trước, tiêu lớn bỏ vào cối xay lại lần 2 cho nhuyễn rồi để riêng.
- Bắc chảo lên cho muối vào rang lửa vừa, đảo đũa liên tục cho đều đến khi muối mịn, khô và rời ra như cát là được, lúc thấy muối đã mịn cho bột ngọt vào rang chung khoảng 5 phút nữa cho bột ngọt khô, tránh việc để lâu muối bị chảy nước.
- Trộn đều tất cả vào một cái âu sau đó chia từng phần nhỏ ra cho vào máy xay đều một lần nữa sao cho muối, tiêu, bột ngọt hoà lẫn vào nhau vậy là chúng ta đã có một hũ muối tiêu rât thơm ngon dự trữ trong nhà rồi.
* Mách bạn: để có một hũ muối tiêu ngon phần quan trọng nhất là muối, phải dùng muối nấu hoặc có tên gọi khác là muối hầm.
Muối tiêu dùng để ăn kèm với các loại hải sản hay hột vịt lộn, gà luộc nhưng nếu muối tiêu không ngon cũng sẽ phần nào làm giảm đi hương vị của món ăn.
Có thể tham khảo thêm các link bên dưới: