Mì căn là gì?

Mì căn là thành phần đạm của bột lúa mì (gluten), thường dùng làm thực phẩm chay. Bột mì sau khi nhào với nước rồi bỏ phần tinh bột thì sẽ có phần đạm sót lại. Phần đạm này sau đó đem hấp hoặc luộc rồi có thể dùng thay thế thịt trong các món chay ở Đông Á.

Ở Tây phương mì căn được biết với tên seitan, xuất phát từ tiếng Nhật.

Giá trị dinh dưỡng

Bảo quản

 Mì căn được bảo quả trong ngăn mát tủ lạnh, hoặc ở nơi khô thoáng.

Cách dùng

Mì căn là một nguyên liệu thường được dùng trong các món chay như:

Mì căn khìa chay, mì căn khìa nước dừa, mì căn xào sả ớt…

Có thể tham khảo thêm các link bên dưới:

https://vi.wikipedia.org

http://mangdoisong.com